史上最强的红烧肉做法0 {4 y; p6 S- T0 Q7 n

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     使用原料：　　带皮五花肉一斤；鹌鹑蛋三十个、冰糖两大匙（约半两）；
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     老姜一块；八角两玫；花椒一小匙；桂皮两小块；干辣椒四个；
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     香葱四、五棵；酱油半汤勺；料酒两大匙；盐适量。
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9 V2 h$ G! i7 _0 x, x     具体步骤：
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9 s5 R2 r' w+ p1 E7 i  m# ^8 ?     1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。
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     2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。
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     3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；
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8 N0 H+ G: j7 M8 B　　 鹌鹑蛋取出后用凉水浸    泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干辣切段。
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" J3 E; _4 \6 n$ D3 \( ~  L     4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。 % s3 U+ c9 F8 |

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     5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。 ' g9 A6 H8 Y2 x% f$ Z9 \; I

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     6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。
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     7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。 ' A9 o# M) L) N$ l: I: b

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3 R; {5 m8 m. N3 W     8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。
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: T! F# t7 F  y. ]     9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水）， * T& }3 o4 e& j
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　　 开大火烧沸   后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。
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8 D2 D. c4 q/ t/ q3 {5 S1 m     10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。 9 V* O. W( n1 @/ x* U7 W% y
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     11、当汤汁将干时改大火收汁。 8 s& A6 P9 P; c6 P+ b7 q/ x7 L" S: t! M
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     12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。 - G- N& o3 T$ \8 v. C! d
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好美，好令人.....................

环保的制作方法，费心不多，油烟不大，效果不错的好菜，独辟蹊径不和普通红烧肉做法相同，有创意！

这道菜需要二三个小时才能完成啊，下班回家再做就来不及了。

看着就有食欲    营养应该很丰富吧   就是做得费劲

这也太帅了红烧肉里竟然还有虎皮鹌鹑蛋,肯定很好吃的说

我爱美食我爱吃所以我也爱做，楼主的红烧肉馋的我哈喇子都留下来了。

昨天还说要吃红烧肉呢，今天可巧碰到这样一个帖子。* q. Y, F9 o* t/ W/ G  L
就周末了，下厨试试。嘻嘻

这样做不知道油腻不油腻？回去做来尝尝。感谢楼主！

看上去好诱人的红烧肉哦，学习一下