朋友们喜欢，还请红心支持下/ W" ?  }  i" x! w
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荷花酥
' Y5 N) d0 N6 E/ a& J. F% D8 ~油皮原料9 }8 |, w3 O: r  L
面粉110克，白糖10克，猪油35克，水50克
7 x2 Z+ Y. H4 F0 `+ n+ p1 ~! h8 j油酥原料" S, B) l4 `0 B" q: T
面粉75克，猪油35克7 _; Y& e4 k4 Z6 [( {" U1 O8 z
馅料
4 i% s3 k0 _$ ?# U2 s+ q豆沙少许5 p4 @( z5 C6 B! b  V. R, @
做法
  B- p7 G3 O: ~5 S" d) [# e9 [1，油皮原料揉成面团盖保鲜膜静置20分钟) Q/ g: L) e- M( k! O7 a+ E
2，油酥原料揉成面团盖保鲜膜静置20分钟
" Z, s, O6 @+ o5 v3，将油皮和油酥分成10份/ c; g* T  B9 c6 F" e! D/ Q: H

; ~# Z, C* ?3 S# B2 U) \
. ?$ y- {+ d+ \  j
+ T4 q& k3 H/ }) u; _2 {! j$ ?4 R" S4，油皮取一份擀圆
/ y" z4 i) R. s- F5，包入油酥  @# R& G) y- J
6，用擀面棍擀长% }' N' K8 I8 P1 r/ E- G

; ^# G1 H) a/ S; E0 D2 O: \
  `- r6 o7 K/ \- D2 z0 l& v
6 @7 u' Q' A6 W' N" e6 G1 G; a7，卷起
2 |7 Y* Y* \4 g8，10个全部操作好后，盖保鲜膜静置10分钟+ l7 b; G: j& ?( X
9，再取其中一份擀长
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3 ~7 O8 G$ O: D/ O) Y* {/ a" |, S; N& n& v, N0 |) h0 n
10，卷起
( `3 R- w2 w4 i11，卷好的面团取其中一份按扁，尽量圆一些
' F6 n8 g# e; B4 R& _" ~( M" @12，包入豆沙& H  q2 v9 y& m! U

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7 z; y) D, I7 E- U13，包好的样子
$ G. o' V8 w1 E5 Q1 F$ m" N14，上面用刀片切成八瓣
2 e2 C8 N- C9 `& N15，在40度油温中，慢慢炸至荷花开瓣。
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8 K3 n) ?6 ?, t: E1 \7 x贴士1，油皮要湿一些，操作会比较简单。如果觉得湿，可以手上抹油或面粉防沾。6 A9 B$ D0 @2 r* ~" q3 ]* A
2，切瓣的时候，一定要注意最里面的那层不要切到了，不然炸的时候，豆沙里就会有油了。
0 [' `/ ?/ `5 H9 z! |, B! t3，炸的时候，适合低温慢炸，如果油温太高，花瓣还没开，就已经糊了。
/ }& j1 P2 W1 L. f0 X8 `4，我喜欢白色的荷花，所以炸的颜色比较白，如果你喜欢金黄色的荷花，可以炸至开花后，再高温上色即可。* O$ _" g* N3 S

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5 A% T# T( v: C0 p* e7 D朋友们喜欢，还请红心支持下

个人觉得这道菜的特色在于它的形态看起来太漂亮了

过程太复杂了，看的感觉比吃的感觉更好吧。

这种点心不是普通人能够做出来的，我们看看就好了

这个看起来要有一定厨艺的人才能做出来。。过程有点复杂啊

非常好看，不知道吃起来怎么样？没吃过，不过不喜欢吃那种，吃完掉满地都是渣子的食品。

好啊,现在我在市场上买来的荷花酥都不怎么好吃,今天看到这个,既然能进入满汉全席,就一定有过人之处.市场上买来的都应该不是正品.

应该很好吃，因为里面有豆沙，就是做着麻烦

这种点心不是普通人能够做出来的，感觉也是，顶一下

满汉全席啊,到底有多少道菜呢，不过这荷花酥也不难做啊，只是很平常的小吃罢了