营养师建议：茄子富含维生素A、维生素B和蛋白质、矿物质，能保护血管，可驱风、散瘀，且一年四季皆有供应，是家庭常用蔬菜之一。这道小菜，蒜香绵软，最宜下饭。（载自《拿手家常菜1001例》）; @- w0 \" g8 v4 p

! f0 o4 g5 R0 y材料：茄子、蒜泥；酱油、香油、盐、醋。
( t8 Y$ c' O  m/ f1 N$ `- S3 N' _$ V, x; z' N4 L
制法：
6 ?5 l3 G% p7 G$ i' D+ J9 i! E1、茄子洗干净，顺长剖成均匀的长条，放在锅里蒸熟（中火，约40分钟），取出备用。& _+ |" B( G2 u0 n
2、用专用夹子将蒜头夹成蒜泥。烧热油锅爆香蒜泥，加入酱油、醋和盐。. e0 q% B1 h- X; }& V7 r
3、烧好的调料倒在茄子上……OK啦！1 E0 L; b; K; `4 G
( g: i) l" m- J9 ~; T1 H

; S" p/ d! `2 y# s1 d* p$ f成品近照
5 p: @4 c9 m& w1 o8 J0 i
# y' v% \4 `0 t, ]9 t  @蒜蓉+ t7 P9 H/ W1 F

! c5 g, R/ Z+ u: V. h" C9 G) d茄子
. _8 {$ e! o: _
; X2 q) i. y8 E; K茄子下锅.
/ S, n4 O% m4 \3 e. a# D" Q
- W- \4 a" M0 g1 |熟茄子出锅8 V1 g" @! N( p1 f5 |0 m* ~

我也做过这道菜，确实是很好吃！

嘿嘿……门外汉也可以做的菜，好！红心奉送