一品豆腐的制作（图解）
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原料
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1. 家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙
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+ V: ?& b8 R  X/ G2. 青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克
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　　[调味料] 7 _$ }; @- ]+ d* i! o/ ~
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　　1. 蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 : r6 ?5 w# Q/ O7 e- J5 j

9 {1 M9 u5 G% b2 k. Y$ C7 u　　2. 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 7 r" ~- R+ _& V9 g4 ~9 I6 M( s

% v: e5 n5 l: s# Y9 C6 P　　3. 高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙  I+ z1 a7 q4 S' }) _: {& ?* p# |

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[步骤]
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. Z+ ]! Z9 g& x' E3 |  U/ y1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料（1）拌搅均匀备用。
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4 W, h" u0 ?' w$ r0 Y2. 将作法1过筛。
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3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料（2）拌炒出香味即可。4 T# o4 B& R: p* ~9 A
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6 o/ K3 ^: h. b4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。
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0 B; r/ J8 p1 z- L$ X  k  s: f/ t5 q5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。
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6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。 : q* E- M# }+ N! r0 C" O" N! x
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7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。
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4 d( R' Z  D3 l' v& g6 o) F8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。5 Y; A( n! I# p& d9 Y

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9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料（3）即可。
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* [; x/ x1 v' V/ i/ U( v) }  O[适宜食用者]
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　　1. 课业、升学压力大，工作繁重者。
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, n. F& C4 U- r: Z' h, |  W　　2. 肥胖，有高血压、心脏病、糖尿病，患有慢性鼻窦炎、支气管炎者。
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9 |: B  o5 p5 ~' ]- P  M/ ?　　3. 长期抽烟、喝酒，消化功能虚弱、健忘、脑智昏沉者，以及中老年族群。

支持一下，这道菜比较适合我吃，哈，我的消化功能有点虚弱，而且貌似一直很健忘的说。

看上去这么简单的一道菜，看了图解好难哦，还是等着饿肚子吧

样式很棒，可惜是素菜。

呵呵 确实是 一品哈，看嘛 还有两个字