10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼
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, e4 W8 H% \9 b" {& ?9 E, s2 F+ M4 {原料：- v7 J' Y8 u6 z; [- U4 G% a
草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。( O6 z0 `3 G  y1 G4 ]) m7 J4 t
调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。
5 J  }4 Q. Y' s7 K6 e! b( U1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。- A& ~' D9 l* O4 O
烫底做法：, N! Q2 s+ ~3 E
2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；( Q0 Y  L- k# g
3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；2 x) V, D% w$ b1 e. B( V8 U
4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；2 g! I* O+ Y- n& U7 o$ P) h. \
5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；9 P/ D; M! {" ]! ]
6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。8 ]" F& M* T: U5 S- T+ H) R6 J
双椒山珍鱼做法：
* z" m" f2 \; p: d  r! C3 G) J# H1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）
% U& b* e9 j0 h& S5 m' W2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；6 Y0 p8 i7 C( w- H
3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。* z/ n  S( q; u+ {; [% Y+ _

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第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。
4 W1 R7 X% i0 E* N不嗜辣的可以少放泡椒。
) w( ]( c* F1 C+ A' a7 e9 L$ O总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上