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[小吃] [原创]西兰花碎蛋饼[18P+验证1P]

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[原创]西兰花碎蛋饼[18P+验证1P]

如果图挂了,请留言或PM说一下,谢谢0 q9 G& q  g# c; i. ]
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第一次做鸡蛋饼,感觉还凑合。原本打算作早餐的,结果被当成宵夜来消灭掉了 ' _" W( u' x$ i) S' N1 h6 Y% W# p
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+ ~+ _9 s( W3 x* I( [0 \/ r: o8 F4 x原料(4人份):
6 }1 r: E( l6 q- [- n2 O  X2 i面粉250毫升,冷水250毫升,淀粉1大匙,菜油2大匙,鸡蛋4个,芝士半片,西兰花冠,盐
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网上查到的面粉和水的配比是4:3,但是按照咱以前摊面饼的经验,做的时候临时改成了1:1,结果最后折叠的时候面皮还是偶尔会出现皴裂的现象,感觉水还可以再多加点。
  u  s, |2 a* t1 A: V咱用的是20公分左右直径的小锅,这个用量正好可以摊4张饼。

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& [5 L. F6 d/ v/ A4 g2 J做法:, K  B. i; i) V. y- q" D
1.面粉和水以体积1:1混合均匀,加入淀粉、油、盐,拌匀。放置休息10分钟。8 Y5 ]- ^2 {3 m7 e# Q
据说静置10分钟是用来醒面的,但是咱以前直接摊饼也没出什么问题过。
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2.西兰花洗净,花冠用刀锉下来剁碎。鸡蛋1个加盐打散。# S+ z% c6 E' H' L& O$ M# K6 w

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( f: n3 M+ m$ t) B3.锅内抹少量油,小火加热,倒入面糊。面糊成型后翻面,倒入鸡蛋液3 v, v: X& Z- I* f

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5 r/ o2 C* {% y4 q$ m; B& x+ Y. _. C4.均匀散上西兰花碎和芝士碎
" s' N- o, H/ f# a这里一般做法是加葱花的,但是咱不爱吃葱,所以换成了西兰花碎4 ~* o( P. z9 O1 C! @
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" k+ k% l2 m( K& R5.在蛋液完全凝固前,从两边把蛋饼折起,定型以后翻面煎- I! S1 p) Y( ^3 w& U
& R# v9 C5 w& d% C, O; Q

2 T4 w; x" S. y% f0 _6.煎出自己喜欢的顔色后装盘( v! p' K9 x/ d  b

) w* S' W1 g9 a" K- X# W" }. c1 e/ ^: w5 _" J# ?3 t0 q" ?  k
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7,切成小块
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8.咱最后用多余的面糊做了一个心形夹心蛋饼
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2 v9 ~- g1 u" ^5 e; G) n0 V" O9.验证

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2 `6 t  z/ j7 M* l+ j  Z8 w[ 本帖最后由 匿名 于 2012-2-22 13:57 编辑 ]
本帖最近评分记录

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这个看起来好有食欲啊,一会就去做去,谢谢楼主

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没看到图,怀疑是不是挂了,名字上来讲跟青椒斩蛋的做法应该差不多的吧,这个菜怎么加的东西有点像西菜

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看着味道就不错 很吸引人胃口 这样的天气吃点你做的饭菜真是一种享受

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鸡蛋饼是这么烙的,我学的也差不多了!我在家试试,靠煎的有没有楼主的那么好!

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感谢楼主提供了一款i健康食品。但芝士到哪能买到呀?

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很漂亮的蛋饼啊,看不出有裂开。
' f7 e( m6 c9 b- Q- ]& X6 ]我习惯用水对面粉的比例是3:2,因为不喜欢太多面粉的感觉。
* p. P1 I$ {: X. T假如是我家妈妈,还会是2:1,不过,我就没那功夫去摊成功而不破啦。1 k8 L3 E2 Y4 M$ y$ u$ T; }8 b
有了西兰花碎,感觉料理就是高级起来了。
4 m/ t9 Z: r/ m$ @2 T1 f特别喜欢那个心型的,拿来做情人料理特别棒啊。

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看起来很好吃。卖相也很好。!现在就去做。。已经饿了!

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回复 1楼 的帖子

頂像蔥油餅,早餐吃這最棒了!給你活力的一天!!

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不错感觉太好了就是不知道啥味,不过像早上吃的葱油饼

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