去年夏天吃瑞典肉丸吃到吐，以至于一年内再没碰过，现在竟然又有些怀念。昨儿去超市，忍不住买了一盒回来，还是选择了土掉渣的做法，油煎以后配菜 ! N! h8 V6 e' @/ r$ J8 B0 H
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原料：肉丸150公克，西兰花150公克，大蒜1瓣  R3 t5 S/ _+ ]7 a. z' s9 w* t2 r
芡汁：淀粉2茶匙，奶油（黄油）5公克，菜汤（或者肉汁）1小碗，酱油，黑胡椒粉，盐! {) ^. ~1 S" R' e7 B0 |) T
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做法：/ E% H% w1 S' o- O1 T
1.西兰花切小块，放入盐水浸泡15分钟# j  O5 {) E/ C& I4 d: y, a
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2.大蒜切片，下油锅煎出味后捞出
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2 e3 p0 J" I9 h' b, C3.肉丸下入蒜油里中小火煎，不停翻滚，至表面煎成深褐色
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8 T+ Y5 ?6 l. l4.肉丸出锅，西兰花用盐开水灼烫半分钟后摆在肉丸周围。灼西兰花的水留着。4 }5 P2 I5 W8 l* p
西兰花被我切得不均匀，所以摆盘有点丑= =
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5.开始做芡汁。奶油入锅小火融化，加入淀粉，炒拌均匀9 ?. G" |0 c7 n+ P
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: D* z+ L0 W$ N0 @* _+ W6.加入一小碗之前灼西兰花的水，搅匀，煮至沸腾后小火继续煮1-2分钟，不停搅拌至浓稠。加入胡椒粉，酱油，盐，搅拌均匀。. }5 Q2 y: z& G* m7 X/ Y
其实这里用肉汁比较好的，但是咱手里没肉，只能用菜汁，总比裸用清水好点= =
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7 ^$ R9 D) n# g" F# g7.把煮好的芡汁淋在菜上
. e. T3 V) @/ _: M7 U芡汁貌似做少了，看起来没啥感觉。。+ t( S- e' S; z

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8.特写一个' N+ U4 Z5 M: c. Z0 s

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2 J" q: E/ p" I" ?2 _4 t7 e9.验证一个& ]5 ^" b) b+ M
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% ]; {: G0 r/ F% N8 T[ 本帖最后由 ksmk 于 2010-7-22 21:14 编辑 ]

哇塞，口水下来了！太棒了！荤素搭配的很合理！

看着不错哦，肉丸得买好，粉面多的那种就特恶心！8 C4 l; J: p3 D1 Q6 Z7 z
有时间买盒肉丸自己试试！谢谢楼主分享了！

很好的菜，材料都很好找，这样的菜不是太难做。

西兰花偶是素着吃，楼主的这种吃法倒是可以试一下。

最爱丸子~~好吃又好做~ 西兰花我也爱吃~

西兰花不错，口感也好，配丸子不错，材料比较普通

中菜西做？有点意思。肉丸子是我的最爱，西兰花我也喜欢，楼主这个菜要学着了。那是必须的

西兰花我一直都不会做，每次都很发愁做这个，今天学了一手