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小 发表于 2006-12-14 11:18 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 6西芹炒蜗牛
+ n" h2 h: u4 M5 O- W蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜，也是当今世界上最为走俏的七种野味之一。
/ f% N$ D5 i. F9 N3 ]) t# b蜗牛是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。
- c" `6 {3 \: C: x蛋白质是人体生命活动的基础物质，是人体组成的最主要成份。
9 f2 a0 e+ y& `' L( d# Z人体组织中65%是水分，35%左右是干物质，而蛋白质就占干物质的一半以上，8 x; H9 \0 m) w3 K z1 q" Z
肌肉中蛋白质占干物质的80%，血液中蛋白质约占干物质的90%以上。
}! Q+ O, j" a2 O- n4 K% y在西方、食用蜗牛已有悠久历史，在我国，蜗牛食品也已搬上一些饭店、宾馆的餐桌。 ( N1 o8 D4 S& m/ Q' o2 Y! }" \8 E9 s
蜗牛含有各种生物催化剂---酶，能帮助人体消化各种不易消化的食物。1 \, F8 I1 m _! m4 s$ j4 J% S+ Y5 g
经常消吃化不良、胃肠功能较弱的人以及有食积的人食用蜗牛，不但容易消化，还能化积除滞。
+ Y* c- e6 h* Q/ h2 M% L' ]因为它含有的谷氨具有增强人体脑细胞活力的功能。多吃蜗牛还可以对人体皮肤、毛发产生营养美容作用。* d6 t) ~4 [9 ~; c3 [. p) m) D
对胃肠消化力弱、体虚的人最适宜食用。
8 x0 ?% c" x. I' X0 u( C蜗牛肉从壳中取出,有很多粘液,一般不好处理, 得要用热水烫熟,: K& {6 m8 q9 t# T4 k, s
在放入冷水中,家少许白醋浸泡较长时间, 才能把粘液,前期处理 非常繁琐,7 y* u1 d. x! W- t4 F
偶而在超市看到,有加工好的熟蜗牛,这可省了事了, 直接配点蔬菜来炒下,简单,又有营养.# O# W: j# x, X6 g7 a4 X8 p) n
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( t" C0 z4 _ e. M9 ~第 1 幅上传的图片
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第 3 幅上传的图片
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第 5 幅上传的图片
: I4 [' b3 O# X, ^ 特写
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