香蕉戚风蛋糕

材料：蛋黃 5 個、糖 30 克、沙拉油 65 克、香蕉泥 130 克、牛奶 35 克、蛋白 5 個、糖 70 克、低粉 100 克、玉米粉 10 克、泡打粉 1/4 小匙0 H2 \* M3 y6 \! {: b
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（此处色拉油减了10克左右，糖减少30克）
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具体做法见图～/ T, h0 X$ u5 v% G; L$ S

$ e& W* l2 `3 D4 E9 b. G打蛋白的时候，糖放少了，只放了打蛋黄的20克糖（大脑一时短路），可能是这个缘故，打发的蛋白明显比正常情况的少。在烘烤的时候蛋糕中央略微鼓起，烤完后倒扣，有一点回缩，不过不太严重，而蛋糕表面变平了。3 F% j6 f8 A5 c
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这个蛋糕组织有点粗糙，不过还算均匀，吃起来也够松软。我想在里面加一点切碎的核桃仁应该也不错6 M' a) h2 Z8 Q& S) E% ?

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3 E6 v! `6 {8 V8 ]+ q5 J* U; u看看组织，有点粗糙，不过还是蛮均匀的