麻辣酱香牛肉干[7P], q  ?) k/ r$ |5 L" W
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1.纯瘦无油牛肉1.8斤4 l$ F3 J7 ]  @5 Y7 w5 R
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2.淡酱油六大勺.(看酱油用的淡还是重,如不是很淡的酱油,下面第四条水的部分可多加点)
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3.糖四大勺.(不喜欢太甜,可少放一勺糖）- L5 ]5 t$ ]) v/ u/ v- b
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4.水三大勺.
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7 n  |0 x. Q0 u) c8 i9 ~, n$ f! A& F5.辣椒粉一大勺.0 @, Y" J; ~& T
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6.花椒粉一大勺. (如做咖咖喱的,把花椒粉改成咖喱粉)   `5 O& a, }* I, X( z6 g( d

9 z5 Q% I" A4 N2 d7.姜片少许,八角少许..（可以去买现成的姜粉，比较入味）3 q' H9 s* r& W9 D
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做法:
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8 Y5 |+ B9 V+ K0 U8 y1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块)" C* _6 I6 c/ G# b. E
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2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(大概有硬币or多一点的厚度)- m4 g! \, x/ W2 o7 B) g3 a

- i. z/ v* G% Q  t! E$ A3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火.
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3 B9 t3 Q/ V3 A, p* A6 ]4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.
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% q4 M! ~' C" T; Y- d! G, L(每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料……)3 m4 D+ B8 |6 [+ \! O
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5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.（有喜欢孜然的吗，这时候可以放点，不过我没放）
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4 C) E' Q' S6 h' R6.烤箱预热至170度,上下烤。之后放入牛肉.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.: m7 y( ~& L# m' X  x' j1 e1 O
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7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.
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特点:这各做法的牛肉干,不硬不韧,恰到好处,鲜香味美,令人口齿留香.
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1 |3 y; U% M; E8 L, l一大块牛肉就是好切的，尤其是纯瘦牛肉
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调好后的酱汁，尝了一下，味道够足。8 _" J3 U4 v9 r
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刚刚下锅，蘸上酱。
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/ H  v. O8 V0 W0 |这时候就快吸收干了，可以出锅了。2 A8 {7 w4 g0 c9 S$ ~

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1 y0 T+ S' p+ {' m4 h烤箱烘烤
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出来后翻一面. w( R! z- B6 g# D9 j) B

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$ o# c+ j/ g; ]2 S7 R& w1 R+ k当当当当~~撒花，成品出炉，很美味的

哈哈，找到这个了。一直都是买着吃的，这个可以试一下吧

看上去不太精致，不知道味道怎么样，期待 品尝一下

看着我哈喇子都流下来了，太烦琐了，再说也没有烤箱，等会出去买点尝尝。

看到那个调好的浆，一点口味都没有了 呵呵 不过这个看起来应该好吃吧 自己比较懒 不想做 呵呵

写得很祥细，照片拍的也很好，谢谢，回家来试试

这个就太感谢楼主了，这东西牛，找了很久了，今晚就来试试，不过楼主这个顺着牛肉切实咋切哦？

看图片还不错挺有食欲的，只是个人感觉最后一张图片和上面的不是很搭配

可能切的形状不太好,切成长房体的会更好看啊

牛肉看上去好有诱惑力啊，就是不知道辣不辣啊