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凉拌毛豆，下饭佐粥当零食都可以的，不过，要是在夏日，配上一杯冰啤酒才是它的最佳搭配。, ^ B6 f: |6 T4 q( n$ w: I
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索性，还不如，走上街头——当然是夜晚的街头哈，约上二三好友，找个熟识的大排档，或者小酒馆，点几个爽口小菜，几十串烧烤，要上几瓶冰啤酒....那啥，能不能喝都得意思意思滴。
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凉拌毛豆，绝对是少不了要点的。这东西怎么会够呢？就像麻辣小龙虾，碳烤羊肉串一样，是总也吃不厌的。; u5 \3 X1 F" ?; m
2 v1 L% H& K; H3 U吃着小菜，喝着小酒，吹着小风，聊着小天，似乎也就不那么热了。
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凉拌毛豆' E. ^6 M$ X) m: R T
5 B- x, |* K# `- D【原料】新鲜毛豆，独蒜1个，八角2个，干红辣椒5根，另准备凉开水一大杯( m! r- R/ O0 ~4 Z9 j. J, j: G0 Q8 G
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# b" s7 B" |4 p2 t* k' M9 U2 N7 g+ |【做法】
1 ]2 q! a0 k$ q; b0 [. H+ z1. 毛豆洗干净——不是废话哈，真的要反复多洗几次，把面上的毛毛洗掉，可以用盐水洗，效果好。
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用剪子减去两端的角——别嫌麻烦，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。 ! C1 m+ M$ ~$ T/ }
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- Q' |- F7 Y- D% m. Q2. 毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。 我煮的时候还加了1小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。
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煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。! _( }. J. z, {2 ?. s0 X& d$ e" v1 y
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7 d0 d9 B& r: I3. 煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上。+ X$ t) ~4 n- o8 O, q8 M+ V3 f
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4. 锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎（直接就剪在锅里，省得四处乱蹦），开小火炸香（闻到辣椒的香味儿即可关火）。, }* v" b' O. t1 F& m% r# a3 z. Z
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5. 连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。
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如果不着急，放一两个小时之后再吃，味道更好！！
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