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鱼香肉丝

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鱼香肉丝

鱼香肉丝
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准备:1)猪肉、青椒、红椒、笋都切成丝& F( S6 n  S  \% J2 t
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2)猪肉+淀粉+酒+盐少许 腌制     这样是为了让肉更松脆  T7 p3 J# ]: M& h6 m9 Q: i
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3)姜、蒜切成末,俺还准备了一瓶豆瓣 酱 / f% B2 S8 h6 T7 n7 I

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- W1 V2 m6 e# I* r& M' H4)欠汁:淀粉少许、水(或者汤)、酱油、醋、糖(个人觉得这步很重要,因为鱼香肉丝是有点酸的,所以这个要把握好)# L3 g8 ~. b! B
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5)下油,待油至5,6成熟,放入准备好的姜、蒜末,爆炒,再到入腌制好的肉,放入些许盐,炒至8、9分熟时放入切好的那些丝,再放
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' Q( ?% H( a4 \) z" M  入豆瓣酱(喜欢辣的朋友可以多放,但这时前面的盐要少放,因为豆瓣酱一般都已经有点 咸 了的),5555555555555我的鼻子受罪了。最后放入" f& _' p) M( Z1 \$ m
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  刚才的芡汁。
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因为在锅里爆炒,都是热气,所以照片很糊哦,啊我好象忘了开吸油烟机- p4 H$ j/ g5 h' ~' q3 a7 `$ [
  
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6 u  q, @+ k2 n9 K: j" n  q1 ^6)放鸡精,起锅。
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起锅也都是热气滕滕啊!!. s! t" u4 b( a7 n, ]& J

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看来从今以后我的拿手好菜要易名为鱼香肉丝了
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  • xiaobieli 金币 +50 辛苦啦! 2006-12-8 16:10

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