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虾群四季豆

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虾群四季豆

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- p8 u4 w" c1 Y( J# F& e先把成品给大家展示一下9 _7 ]  y+ B4 f  h

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现在开始制作咯~~~; K; o$ j9 m1 k7 E/ w
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首先把四季豆焯水烫熟~~一定要烫熟,生的四季豆食用多的话会中毒的哦
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, B! u) t9 t  L$ d然后将干虾洗净用开水泡上`( C1 x' i/ y& R8 Z

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+ y& {; [& r3 @50g的火腿切成小细丁~~~目的只是为了菜中能增加腊味~~提高口感~所以不要太多了哦~要不就喧宾夺主了哦`~
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两只干虾切成细丁备用,一会要炒进菜里面,为了菜的美观加重菜的虾味道~~让菜和外围摆设的虾子口感融合~~* e! Q/ d: E+ F# j+ D- V$ e

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4 G2 ]2 X  X" S开始红烧干虾~~干虾最好是用煮,炖的方法处理~~这样就能尽量恢复它原有的味道~~而且能让肉质丰满,细嫩.( }, S1 @. w/ B# _2 r4 Z

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将四季豆切丁~~~先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒) r1 p' h0 t! A2 ]! c

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; B: [" ]: V( d4 w$ V2 a炒熟调味后将四季豆装盘~~
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把红烧的虾子取出`~用油将虾子烹至红色即可~~/ Q4 }9 g9 N  t' t9 z

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摆盘~并撒上一点点辣 椒粉~~(不要笑哦,贵州人基本吃什么都要放点辣椒的; k2 Y) o  X4 @3 T% m( g- ]
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是不是很漂亮呀~~再来几张特写
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好了~~介绍完了~~
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) a. B( \9 m. a7 s1 ~( H! a! r& X, {[ 本帖最后由 风萧 于 2006-12-7 12:33 PM 编辑 ]
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  • xiaobieli 金币 +60 辛苦啦! 2006-12-7 13:14

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