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香辣土豆焖排骨

散步的风

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1楼 大 中 小 发表于 2006-12-6 11:14  只看该作者
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香辣土豆焖排骨

　　猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。而吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。这里就介绍一款香辣土豆焖排骨。9 @/ V& q4 |  T1 v) ?% R' |

7 f" T  c% o( z* J2 b+ a0 X/ k    材料：排骨，土豆，老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖姜片、料酒。（提示：喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
- E% U' v5 ]" B- B% ^/ J% n% x' @6 F4 ~/ b( E& k
    做法：
/ U$ c6 v5 h. s( ~" j3 g$ L& Q( ]1 s$ i) ~, G; a0 q7 C

2 n. |2 l9 B1 A: h5 k8 H( L/ M. u( R
. O& Z3 q5 _4 w6 E$ CH六月联盟小排骨剁成小段。$ |2 c$ \8 g: R2 p+ m& g

# T1 E% P( ~' [% {2 d* o; c
0 N- m  W- F7 n- U( y/ f+ g- l
( }' d! h& v( Z8 R7 j4 p/ F土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。六月联盟H)sM/a
# Q$ R0 Q, d2 x5 d( L5 F8 U" u' B: ^7 l

( H1 f$ ?  d0 b+ i9 l+ x+ [8 H. q: h2 R
锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
2 l& `1 M% `, b1 o, ]! s/ F1 T# r' Y& @! X: c2 I5 i* n

' ~% s0 h  a. w8 t' K+ |
& u7 \1 ~: f' _0 }% W爆炒排骨，炒干水分和腥气。
0 F" W' d% o+ Y5 Y; `5 M% `5 P! M0 f. [1 m( s$ |

; n% d* a6 }, a; J; \( S! A! s
% w) W' A' |  x放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。
& x6 j) H* K. F) L
, _, M' H* s4 K) N
- K, ]1 r- c7 s: `
5 B+ E. c, \* E  a放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿（土豆不要先过油，味道容易进去）。
+ g; J! m$ n  ^8 s: g- I
" Z% R! `2 }2 d. D! R2 Y2 y8 g* L! m2 j6 ?) f

2 r) p9 n) n6 E' ?" I: d/ [放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！二十多分钟就可以了。
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  • xiaobieli 金币 +50 辛苦啦！ 2006-12-6 11:16

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