原料：
* h8 d5 p2 a# N' j* W9 v1、肉末二两；海米（金勾一大匙）切碎。) N+ E7 E4 I" i- B$ _
% i& ^2 Q# Z" @; I+ l
2、抄手皮三两。- O0 g& I: t+ p9 u5 E
6 L1 H6 n  E4 O4 W* @
3、葱一棵切碎。
- I' J* x# r& v. o* y" o) T" v# N' B0 s9 J% i  S8 b
4、酱油、香油、味精、盐、花椒油、油酥辣椒适量。
, c1 m+ ^" c! a- g% F
( }& Q" K: ?) F4 H
6 B, {  B5 d# p1 D0 K) Q
% G6 @8 M) \' D2 E做法：
, c8 W: J7 t; `7 a* |1、拿一张抄手皮铺在手掌中。
( M' O) m" e5 s) c3 ]2 c% \: h1 T2 ?! v4 x
0 f, j, A6 x2 z% Y% T' p
/ y( l: }3 o" m- {1 ?! A
2、用一点拌好的肉馅放在抄手皮的中部（肉馅我只放了盐和海米，大家可依个人喜好拌各种馅料）。0 Z% G( f( e/ W/ ?5 G4 J

  p6 z+ z# n0 O
# F( x& R7 f$ Z
5 ^# u7 e4 J0 w  f* Q7 [' a7 F$ t3、将手掌的指部部迅速地往怀中的方向翻倒，使抄手皮的前半端盖住馅与后半端重叠。% S( y+ g  f- r* W& d$ V

8 n7 \% ^! R' D2 T0 K3 N. D2 n( i% Q! D# {2 \$ B
1 b7 Y) H7 ~- B7 Z- p& l
4、用筷子在抄手皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。. e2 F/ B9 k; b% j
6 j3 t( R1 u* T% z. Y( f, ~

" X% i& ^$ Z+ B7 Z' J) ?5 ^% _1 L( q
5、中指节顶住有肉馅的部位，左手拇指和食指拿住抄手皮左尖端，右手拇指和食指拿住抄手皮的右尖端，然后挠过左手中指平行往后抄过去，尖端与尖端重叠粘牢。; K9 S8 c0 H" E) D5 N
- q3 i1 t" }, t6 x! v" I
+ i+ E4 Z% @# Z2 S, W

$ ?5 X; d; X" n0 h6、抄好后就成这样。
3 T1 J& A( S8 }" a6 T; c8 J8 T9 t  W& ?  [! t
! H6 h) `/ p7 ~# d3 F$ E& X6 _
8 ~# a: t, \! [1 x* G" ~8 P
7、　排排坐。! m9 s  l/ \1 V) J# K

4 t/ C2 I& U: u9 I8 Q
* s$ H, y8 ?" U# j( n0 q3 i7 N& C) }7 p) V6 }
8、锅中加水烧沸后，将抄手放入，视肉馅的多少煮四至五分钟。
+ z% q# z: e! E3 v) Z# j
3 N2 y& w8 y1 j, L& J9 T1 m; E8 C

9 P/ O8 ]& n' H9、在煮抄手期间，将各种调料放一大碗里拌好，加两汤匙汤或开水。
  L3 y% m) W. R7 }1 h. F- n  P4 S* y0 L- p- A
6 d6 D* J& A3 c8 t1 R' ~
7 c$ G) h/ E( B5 o4 b& ^
10、煮好后用漏勺滤去汤水盛碗里即可食用。' _% z2 L' u' y

6 v" w2 @* k0 G' v! T: f; K. M

看了眼熟.... 呵~~ 这可是抄手全篇版~~~ 谢楼主~~

很详细！支持楼主！我想我会做了！9 u- I* \( S4 U4 x

- ^( j' Z' t% \$ p9 U[ 本帖最后由 zhucebuliao 于 2006-11-30 10:15 PM 编辑 ]