腊鸭炖豆腐

腊鸭炖豆腐
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; r* s& Q1 D3 q% X, O- j原料:
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+ J( z- a. Y( I, T: ~! @+ W腊鸭腿 2只 豆腐 200g 青笋球 6个 胡萝卜球 6个 葱段 5g 蒜片 5g
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- C+ N. X! L3 _, p0 o调味料:, [' l5 P- T. b# e

5 G" Q) F. u' j盐 料酒 生抽 蚝油 鱼露 高汤 鸡粉 [因蚝油鱼露有咸味,盐要少加或不加]
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: T3 T: z: u* y5 {8 I0 T2 P做法:
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/ @9 h9 y; I, L  H! M+ l1 腊鸭豆腐切块,青笋胡萝卜和豆腐分别焯水,腊鸭放入加料酒的锅中焯水
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- o$ ?( \; w8 a9 J0 ~; u. r2 腊鸭放入油锅滑油备用,留底油下入葱蒜爆香,加料酒腊鸭吨10分钟. C9 n+ {- `9 i" L

* [$ w- G  M/ i' c/ k2 O8 J3 再加青笋胡萝卜和豆腐,调味料炖5分钟* N+ }- D. z; S1 N% |- x- ?

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