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肉皮的营养是很丰富的，肉皮中含有大量的胶原蛋白和丰富的赖氨酸，能减慢机体细胞老化，而且胶原蛋白也是构成人体筋骨不可缺少的营养素。2 h8 C5 T0 k6 W1 D+ G2 n

' a* Y% U8 }. e8 `) c/ k　　制作方法：
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处理肉皮
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/ o, I& U. B) b( d　　1.肉皮洗净，去脏；
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3 r! K: @# g, k: F0 G, n准备配料9 F6 Z+ |; B, c; `' y+ x0 Q/ v

# V# }. {, l* i( H' E0 P$ B2 O4 g　　2.准备配料：葱、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、辣椒、肉蔻；
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清水，煮肉皮
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　　3.清水，把肉皮放到锅里煮至开火，八成熟即可；) M# m0 s5 N# i5 W* i6 M
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　　4.材料：胡萝卜丁，黄豆，豆腐丁，花生（用的时候要把皮去掉）；
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' y' k" ?6 W5 |, t7 n* K8 j　　5.配料都放到锅中内，倒适量料酒，目的去腥；% j& s/ w$ l/ L9 s" S% p
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　　6.等到肉皮差不多熟了，就捞出来备用；( ~, b; i" J+ C7 T# W3 P9 |: Z! d

, c# r1 s2 {9 q( U# O1 ^- j　　7.趁着肉还是热的，快速切成丝条备用，切之前，顺便用凉水冲一下刀，这样也防止黏到一起；. I5 i- r1 ?7 f
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煮好的肉皮趁热切条
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7 Y4 k1 {$ c5 `: H* M3 _/ \' ~　　8.肉皮下锅以后，依据自己口味放所需的调料，下入准备好的材料，放适量盐，煮至肉皮黏稠，就可以关火了；( S( S$ r) T/ H
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　　9.煮好后，放到容器中，晾凉后放入冰箱，让它冷却变成冻冻。# J: o8 V" ^8 L  T. M% [4 W( A3 {

4 ?* L% A0 }, E# P# I/ O; J, u肉皮冻好了
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绝对美容啊，男的吃了也不错的吧，美别的地方

凉拌可口尤其炎炎夏日即将到来.改天也来试作一盘.

这个我大伯也会做,就是没有这上面做的好看,不知道吃起来味道怎么样

看起来够叫人难忘，就是不知第一个步骤是否难操作！谢谢！

水晶皮冻，我家人都很爱吃，确实很不错，Q劲十足，原来做起来也不难

我家也做这个 下酒很不错哦 我喜欢多些花生呵呵谢谢楼主

这些原料都是很家常的，很容易找得到。有空在家里尝试一下。

看到邻居做过，口感也不错，就是当零食可以，主食配菜的差了点。

看起来就觉得健康，及营养又美味，而且貌似操作不是很难，有机会试试！