人见人爱的面筋汤, m* F+ J( b& G* V  x# o/ {

/ w% g3 y! B) f& b. i% {2 x0 S+ ^& h% _2 a' O
这个汤的长像远远比不上它的美味，相信北方人可能都应该知道的吧。这所以这样说，因为我不知道别的地方有没有这个汤，但它又是面粉做出来的。所以就保守一点的说吧。
/ Q, @& E5 W* j1 V' |6 k' G
3 |; _! Z" L5 p' v
8 A9 R* k4 ?; S% f8 L
) [1 a  B* z* r- z9 J2 E3 L+ a( E! w
另外这个汤热的时候很好喝,凉了也另有一番味道,怎么着都好喝.
% b& J$ Y) V- \' f配料有：苋菜（杭州这边叫它旱菜吧）、海带、花生、鸡蛋(鸡蛋忘拍了)
. T# t1 W! }; ~7 Y
, }6 ?) Q7 ~% A* i& v3 u, J
/ R0 B3 S' D% S9 c( P- x6 J
0 S4 s6 I( E8 p  u0 e5 u( N9 ?8 F2 n% J) f* x
7 j. |! ^( s2 ^8 E& y0 A
做法是：1、苋菜洗净，海带洗净切丝、花生用水稍泡一小会备用；（海带我用的是干海带，所以洗的时候一定要仔细，里面有很多沙子的）
+ M2 K; U9 H+ W
+ ^5 i, |# \7 w- T  2、面盆用水湿一下，面粉放进面盆里；
% Z# s5 j8 i; P* P' l: R- P) K; _; a4 O7 U* \- i
/ x6 J/ U5 o& Y+ r. S
) ^) j6 \4 @& U6 w4 a: W9 D. x9 D
- Y! R: v" n* Q9 q" T
5 G$ e; ], e9 O0 F& g
3、朝面粉里放上水，用筷子搅，（以前我都是用手和的，上次回家老妈教了我，她刚发现的，用筷子比较省事，我也就学了她用筷子做了，真是蛮省事的）一直搅，要同一个方向搅，中间可以搅一会休息一下，也让面醒一下，再接着搅，4 w4 k* G+ O3 O& @2 l

1 ^, b. V4 B! H8 J& M9 ?2 r- `. _4 k: P1 [+ I: H& ~0 F

0 Y1 H2 M" `: v# m1 I
0 o: Y( J3 l  d/ h: i6 u% \
# u  o% r* B- j: [一直搅到面粉用筷子挑起可以离开面盆时就可以了。我没有拍下挑起的样子，因为偶实在太笨了，挑面时右手拿筷子，左手不会用相机，什么都是用右手，看来以后左手也要学着做点事了，呵呵！0 z8 u7 n7 s. b1 B6 t$ {
- P6 I0 a9 s) t/ o
这时可以放些手在面盆里了，不要太多，能盖住面就可以了，再醒一下面，不要碰它。等过一会儿，就把面团的面筋和淀粉分离出来，具体是用水分离，通俗点说就是把面团放到水里，不断揉面团，把淀粉洗出来，分离面筋和淀粉时注意换水，开始可以多些水，后来换水时就要用少一点的水，不断的换。这是分离出来的面筋和淀粉
0 R& p' s7 m( [& Z. f& ]( H3 ^8 Z% S* [: ~/ \& D0 I  M/ j
4 {3 b3 |5 P$ e3 h( P/ u( i

3 E+ ]# V4 z, `* m/ }( q- @$ U* L& P' v
4 Q: a% F3 S& ?# t# Y* Z
4、锅里放上水烧开后，把醒了一会的面筋，用手撑开，拉成比较薄的样子，用手拎住上面，把面筋的下面放到水里不停的摇晃，只放一点进水里，在摇晃过程中，面筋会遇热水会分成一块块比较小的面筋掉进锅里，不断的摇晃，面筋就都变成小块在锅里煮，煮一会就可以捞出备用了，+ `3 {5 _) }1 I
# I5 {* ^5 Q3 W7 w% y
5、另置锅放油烧热，海带丝放进去炒一下，再放花生，最后放面筋都炒一下，最后加清水煮一会，不要忘了加盐，煮到差不多快熟。把刚才分离出来的淀粉水倒进锅里煮，放淀粉水时注意要先搅一下，因为淀粉已经沉淀到底了，把淀粉搅起来倒进锅里，淀粉水倒时锅里煮时要注意锅里也要不断的搅拌着煮，因为不搅拌，容易糊锅。烧开后把苋菜放进锅里烧，开后把打散的鸡蛋也平铺在锅里，再烧开后就可以关火了。
; [& @  D3 ^+ r$ L5 y- i+ _# t1 ?8 X+ J5 h, v4 E8 n% ]. q

! F/ S' S  z* y( p; W! b, `- z) H. b" U4 D7 r+ ^+ U# G
6、另外再调一些汁，放些醋、鸡精、辣椒油（如果不喜欢可以不放，根据个人口味调）7 u! m& u5 Q) e# B$ N! W

: f# K  S) `- ?* J* J: Z9 d" A: Y9 W  R, K5 J4 d

: s* ]/ z1 _  N! f+ E' s8 j* c6 s8 w8 y
+ B0 x* E7 X7 `( W0 z( {4 a
点   支持我。谢谢!! h4 i% s3 W0 d' z. @3 a
. z7 W1 }. B3 I- a8 Y
您的支持就是我的动力。+ K1 _% u  w3 k

4 d/ w$ f+ P0 D- E. w+ l回贴也是一种美德!

我用面筋汤加入胡椒粉，在放点粉条做成了胡辣汤也挺好喝的

这面筋汤我还是第一次看到~看到做面筋汤挻麻烦的

真的很好吃吗?没有吃过啊,很想吃一次啊,呵呵

看上去还不错，谢谢楼主，辛苦了！

看上去很有胃口的，支持一下，送个红心哦！

这个东西我也没有试过，味道应该不错，但卖相有待提高！

我是北方人 我相信这东西很好吃 感谢楼主

比较喜欢喝汤,可自己却老是做砸!得好好学学了哦!

看上去真有食欲阿！而且讲得很详细。: V2 b( ^9 O5 O
回家做一下试试，嘿嘿。谢谢楼主拉！