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黑椒塘虱煲

散步的风

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1楼 大 中 小 发表于 2006-11-25 00:04  只看该作者
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黑椒塘虱煲

  天气冷了，吃煲仔菜最好不过了。好久没吃塘虱了，就做个黑椒塘虱煲吧。
( H) r# u1 r, d5 t2 H$ k6 I# l) u3 |' }8 ^% T6 w/ _
1.$ J) r* I; a" _8 f  `4 k* h
" x5 D6 M9 g) h
材料：塘虱1斤（切块）、青、红椒各一只（切块）、洋葱块、蒜片、葱段各适量、碎黑椒 & o3 u% I$ a! e* p
1 o+ Z; _2 O% d
2.- J* I, ~( U: @- N4 X# N" M) q* N
; b8 \- Q0 G6 J* W. v$ N
塘虱块先用少许盐和胡椒粉拌匀腌片刻
8 S0 [' R6 Y8 r& b  Z0 I& H$ a1 u2 p3 B
3.1 I. A8 z$ _/ D+ _

# M) z- o, v7 I' c3 s塘虱下锅前扑上适量干粉，用中火煎至两边金黄备用 ; w% W) T0 P7 W

/ ]# ~, \# e/ T- s; S4.) F1 p; F7 z+ x4 P9 M
0 u2 v) M( @/ V: C
烧热砂锅，爆香料头
, D8 l, f% s3 G& J, h
" T& G; V6 W  t3 s% L5.
& P. o$ C) j5 J( J- N: I/ ~2 x* w3 _( Z
放入煎好的塘虱块拌匀
3 x" s! D0 E1 t: e) W5 Z3 ~
  |" B# x! Z9 ?6.
2 {" N2 y- m3 l- X* f% e# R
% s1 }) B( I1 U$ |0 w" s! F下黑椒汁炆至汁浓【黑椒汁：碎黑椒1匙、生抽3匙、塘1匙、生粉3小匙、味精、水各适 量】! S* ~9 c/ h3 O( M0 o' F
2 s4 E( H7 A3 T9 ^. H9 X
7.+ X* O2 \5 p$ n3 ?% K" g

+ P& i1 g; c. J5 f& p4 @最后放入葱段加盖2分钟即可
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4 J" ]0 A0 d' J8.# y/ I' m  c3 Q" P0 U

; F9 f  t, f' r: k4 d6 J黑椒塘虱煲
3 M" q+ T% E! b; N& {" T; d/ |; A5 V  n. L3 \6 T
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  • xiaobieli 金币 +70 发帖辛苦啦！ 2006-11-27 11:00

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