好久没来做菜了,今天有些空,多发几个!
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微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。0 D/ v- A/ C% j

# z  _7 E  ^, X0 k$ x+ T9 r活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。
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热油炸熟。
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锅内余少许油爆香蒜片。$ K% u, {2 `" \+ Z) N; G: N% a
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- |; s2 B" U7 ]3 J% s% F: s5 _/ Y7 I  ^, k再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。5 j; T" e9 m  k
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放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅
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微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！6 I" a1 ?: k8 x5 i. E9 \, a% L

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这菜如果做不好，鱼片很容易煮烂的。这就是关键。