春笋炒肉(图解)
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原料:春笋,肉丝,蒜,酱油,盐,油等适量。
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% K2 ?; t- g2 W2 T$ F' I春笋 ——嫩绿青翠。
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6 T! G, p* O1 k; X- I: s0 `& d撕成细丝,用开水煮5分钟捞出。
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肉丝用调料稍腌。
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2 d* P1 ], {% T* J% x. W3 w锅里放油下蒜煸炒放入肉丝炒熟盛出。
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7 s A; m* Q$ }0 u3 e8 p. k i锅里放油放笋丝搁调料炒进味。
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) T# a% m! m. g& r再放入炒好的肉丝翻炒匀。
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起锅,鲜,嫩,脆,营养,下饭。
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注意:春笋中含有难溶解的草酸钙较高,有结石的人不宜多吃;炒菜前把笋用开水煮5分钟可以分解大部分草酸;有人是过敏体质要注意少吃;还有吃笋时尽量不要和海鱼同吃,怕引起皮肤病;吃笋时还要细嚼慢咽,别噎着
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本帖最后由 风萧 于 2006-11-18 05:12 PM 编辑 ]