在众多的粤式茶点里，蛋黄千层糕是大家最爱的点心之一。馅料软滑层次分明，甜蜜的椰蓉奶黄夹伴着咸蛋黄的独特口感，甜而不腻香浓可口，令人极为满足，一吃就会爱上它！蛋黄千层糕并不是经常能在茶楼吃得到，要解馋还是自己动手做做吧！ . a1 V8 y  @; m  \
　　传统蛋黄千层糕的馅料除了有咸蛋黄和椰蓉奶黄，还会加入冰肉粒，可惜这次家里没有肥肉储备，只好省了。如果喜欢冰肉口感的朋友可以放适量冰肉，而减少部分椰蓉份量就可以了！ ' s  K4 E# q3 h4 x4 [: Q* w
　　面团材料：低筋面粉200克、干酵母1小匙、泡打粉1/2小匙、色拉油1大匙、糖2大匙、盐1/4小匙、牛奶120ml。  v8 U8 F) I5 A6 e5 i! {: r
　　馅料材料：椰蓉90克、糖7大匙、吉士粉30克、藕粉30克、熟咸蛋黄6个（压碎）、牛奶190 ml。% V. m( |. M$ u2 p) X/ T) U

　　糕粉：生的糯米粉用白锅慢火炒至橙黄色便是糕粉。馅料材料和糕粉混合在一起，搅拌均匀，便是千层糕的馅料。$ m4 m( L8 ]1 ]( j/ d2 K4 I. n

　　做法：1、面团材料先揉成光滑的面团，放温暖处基本发酵一小时，再分成4等份；每份面团擀薄成大约18厘米的正方形面% p, K' D) K8 b

　　2、糕盘里先垫上油纸，放入面皮；在面皮上均匀铺上三分之一的馅料，再铺上一层面皮，依次铺完所有馅料和面皮。
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　　3、大火蒸约30分钟至熟，撕去油纸，改刀切为9块小方块即可

不错的甜点！还有这么详细的图文介绍，谢谢楼主了！

这个看着很不错，可惜我不会和面。只有看的分了。

看上去比较复杂，如果用烤箱烤的话是不是会比蒸的好吃啊

有点西式糕点的意思了，个人还是比较喜欢中式的糕点，比较传统把。但是中式的又不太健康，不好！

图片与现实总是有差距的 只不过这东西确实惹人挂肚牵肠

唉，现在半夜看了这个就感觉更加的饿了，因为它看起来真的很好吃的样子