乌干菜烧肉

乌干菜烧肉(图解)
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　　乌干莱又叫霉干菜，因其色黑故称乌干菜。一般用芥菜，尚未抽苔的白菜和油菜等腌制后晒干而成。此菜味道鲜美、吃了开胃，夏天用它做汤佐餐，还有消暑防痧之效，据说多年陈的干菜效果更佳。有言道：乌干菜，白米饭，神仙看见要落凡。
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+ n5 ?7 o. B0 u+ Y9 C( ^　　看，这是泡了半小时的乌干菜～～
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7 Z" r8 w- h0 z2 j! x/ P! Q　　选猪肋条肉切大块，我用绍兴花雕酒和葱、姜腌半小时。. x" m6 k5 w$ F9 p6 V' ^4 x
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: k# r, Y$ V9 r( }' \. T$ H7 e& b; S　　起油锅，把肉倒进锅里加一颗八角煸5分钟，煸至肉表面干燥，再加两大勺白糖一块炒一会。# t, ~. \: i3 ~" X$ p
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1 o7 ?. ]4 U8 ~　　加花雕酒和老抽少许继续翻炒，令肉上色。
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　　加水烧。（瘦肉多就多加一点水，我买的较肥，水就少加了一点）/ L2 a% O% b' P

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　　锅开后，小火焖半小时，再加泡好的乌干菜继续焖半小时，加盐，收汁，OK~
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- Y4 _( X8 x8 ?5 h/ P您的支持就是我的动力。) A) X$ ?" h! `, s9 K! z8 S+ E
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