紫皮长茄2个、五花猪肉120克、新鲜青红椒各1个、姜片3片2 Y4 H6 V1 B2 a- v
调味料：
7 ?  N9 R" j# q2 N+ ?日式味增1大匙、砂糖1小匙、生抽1/2大匙、清水20ml+ P/ M7 I" l5 n: }5 _
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制作方法：
5 H, l  A( X, @! F8 y8 U/ k1、将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。
1 f- m9 k$ z. m& v2、锅内烧油至160度，放入切成长段的茄子炸至软身。0 N7 {% A8 z4 s3 u! q
3、炸好的茄子，放凉后切成小块状。
, k' u& Z4 O" x4、炒锅烧热，放入切片五花肉及姜片。
# `& Q! i3 o( _' _5 F9 U5、用小火慢慢煸至肉片出油脂，并将煸出的油脂倒去1/2的量。
: A. m( f- ~5 Y( x/ K% D5 C6、放入青红椒片，翻炒至熟。
# t. N+ d1 k) r% m) y1 Q# V7 P0 K7、加入炸过的茄子，倒入过程1的调味料，再翻炒至入味即可。4 ^2 ?1 n! _/ R8 J$ @. F+ x

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TIPS：7 m. J, i* G& n' M
1、味增本身很浓稠，要用清水调稀方可入菜。0 O  ]  Q1 n, g- Z  x' G" v6 j7 e% ~
2、采用这种方法炸茄子，茄子最好选长身的，细的，这样才容易炸软内部，但表皮又不焦。炸好的茄子要放凉才可切片，不要心急。
/ ~; Q* A2 j* D  d' V' \# d3、五花猪肉煸出的油，倒去一些才不会油腻。" y& K! Q& e/ ^3 n! c( B- H9 {

“味增”是什么啊，我在超市怎么从来没看到过呢

好好吃啊，好诱惑啊！！！看了我流口水！！！

“味增”应该就是味精吧,好像是的,估计味道和鱼香茄子差不多,不过看像要好得多

这个所谓的味增是不是吃日本料理的时候的那种味增汤的东西啊，看的口水快流出来了

其實我想問"味增"是什麽? 看包裝應該是某島國的產物

貌似中国菜很少有人用味增调味的菜，而且超市调料好像也没有看到过味增，看来是享受不了日本风味了

做法简单，但看起来应该好吃，学习了，谢谢分享

唉，图片都不见了，楼主修改一个图床吧。不过也谢谢分享

我很喜欢这道菜，我也学来做做，谢谢楼主。