大型土豆一个、红椒一个' {, u2 i* {; ]
调料：盐、醋、葱、姜、蒜、花椒、辣椒+ Q7 Q# N1 z8 E1 \( c! W
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制作方法：# J! D0 `' O& L# W. Z
1、将土豆洗净刮皮。" r! `' S' z, S1 G
2、先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。+ J! [  @+ r$ P
3、将土豆片切成细丝。
  Y* W% Y6 j" v; U7 [$ ^) [9 b' h# b4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）; J; t) H" U% H& o2 S) N
5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
4 h  e8 o9 V9 |. [6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。/ a# v7 H2 v$ a
7、将炸好的花椒捞出。' O7 I5 h  m2 u; t
8、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。0 \( ~6 }6 r( w% [- v
9、放入泡好的土豆丝。
; w: q  E7 B% f10、煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。; g8 K2 a6 e7 ~, t; e+ T' n4 ~! E, B
11、放入盐调味.
5 D" h9 E5 i+ G, }2 A12、放入红椒丝炒匀。
2 h- b8 D& x% f5 v+ {13、最后放入蒜末提味，
) E" \+ q8 J! L) g& v4 V14、翻炒均匀即可出锅即可。: t; B' m% g3 }# T/ g8 _" D
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喜欢吃土豆丝，但自己做的总是没有外面做的好吃，看了LZ的帖子，色出来了，回去自己实践一下，看看效果。

土豆丝是我小孩最爱吃的.我也常常做的.但是效果没楼主做的好看.楼主做的色真不错.

我最爱吃清炒的土豆丝，就是不放花椒但是放一些青辣椒

土豆丝很好吃，特别是酸辣口味的是很开胃的，勾芡下就好了，有点软软的感觉

不喜欢吃土豆！不过这个菜自己喜欢吃的会弄最好！外面叫这种菜吃最吃亏！

酸辣土豆丝现在是听到都没胃口了，前段时间叫外卖常叫的

呵呵!和我做的基本一样!不过我放点豆豉,味道重点!

很清爽，营养不流失，个人感觉应多放点蒜，我做土豆和茄子一般都会多放些蒜，味道绝对不一样！

这道菜好吃!!可以拌饭吃!!!!特喜欢吃!!!