茄子烧鳝鱼：
' w2 L, w- `+ X1 b7 Y) N0 p材料：鳝鱼300g、紫茄子500g、青红椒适量、蒜末少许
; I! Q! `; m7 b, D8 ?$ X3 A调料：生抽一小勺、老抽一大勺、盐1/2小勺、糖1/4小勺' M+ H) {' v% E5 W3 d
做法：
  T+ Z4 F! p) h" B7 Y1、鳝鱼洗净切段，茄子切条（鳝鱼，茄子长度保持一致）
. P2 E9 D$ _( R/ R5 t' m" M2、锅内烧热油放入茄子炸软捞出，沥去油
/ K  L( Q  u  o/ b4 e. ^1 L3、锅内留少许底油，倒入蒜末炒香，下青红椒，鳝鱼翻炒均匀+ ?4 s; U  \% u: K; \
4、倒入茄子，加入生抽，老抽糖翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖中火焖5分钟，洒入盐翻匀即可！; t+ K6 h% y! V8 S; }

" }. @( K0 l) _. L小啰嗦：
' M* D0 L$ G" ?. Q2 w" t1、鳝鱼还是请商家代为宰杀处理，实在自己想弄的话，先抓住尾巴使劲儿把头甩向硬物，把鳝鱼打晕，然后再处理！
( x9 u$ @3 `' b1 }4 [6 e6 @) N" s2、洗鳝鱼的时候加白酒，或者醋。或者盐都能帮助去除粘液
) T6 q4 h) C$ t. C; c. h0 }0 I, D3、茄子想健康，不炸也没关系！（N多人，出了N个茄子省油的方法，大家想用哪个用哪个！）6 l" T: q! i( P: n. h

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不错不错，我最爱吃了，今晚就学着做做，谢谢啦！

还不错，看起来挺诱人的啊！不过我不喜欢吃鱼啊！呵呵！

最好放点酒吧。不放酒，鳝鱼的腥味怎么去掉呢？

好吃的了，有口水了，可是我怕胖啊。怎么办

蒽 这个口感上 应该不错 下饭比较合适 哈哈

是道好菜，不过我印象中好像有人发过这道菜了吧，图片都很相似

鳝鱼烧茄子，撑死老爷子有这个说法吧看起来真不错呢

鳝鱼啊我现在也好久没吃了，看到上面的菜我有马上去市场买几条鳝鱼自己做的想法啊。

这道菜做法简单，不过做出来的菜品很不错哦，不仅有营养，还色香味俱全