秋天到了，推荐秋季养生汤系列，愿大家都身体健康  M6 D: |: {  G9 U0 }; S
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海 带 炖 排 骨! v, L' P3 J% Q/ p$ Z/ e) }

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2 b7 t' ^! K3 d1 w海带含有丰富的矿物质，其含有的藻元酸具有抗癌的功效，和排骨炖煮，营养又美味; s3 F* F% S0 m! f

& ^& j! c7 `" l+ p* s2 {8 J, ?, e! K材料：& Y2 n, ^  x" W3 w' z8 Y% ?- b, p
　排骨   500g   
& S2 n  k% f2 y. \6 N　海带结 150g  
, u/ }* I1 W4 q3 O0 V　姜     1小块
( P, ~0 i1 ]: J% s: O　葱结   1个/ f* h# Z0 q' s5 A% D, @8 G2 R
调料:
* B! V: I( a4 T. e　酒     1大匙
; J# _- p0 T3 Q# a" g4 P) l　盐     适量  0 x4 o4 `9 \6 {, V4 \7 I- I1 Q: Q& M
　鸡粉   适量 : r* e/ z5 C5 z- z( O
做法：
" p8 q% u* w# t; ]( ]0 e1）排骨洗净后入沸水中焯水，用清水冲洗干净，姜切成片；; K) a# M) \: O" ]0 s8 D4 b
. C# d1 \8 _! A; |4 D6 F
2）海带结用水泡透，洗净沙泥，用水煮开后，再用清水洗净，沥干水；
+ M; \- C9 G( l0 o) p  j: W8 [
! \4 \5 c& W8 U1 }* W+ t! t3）锅中加入排骨、海带结、姜片、葱结和水，煮开后加酒，转小火煮2小匙，用盐、鸡粉调味即可；
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+ o2 d& g* L* D3 ?; I  r. Y$ K; l5 h/ f7 }5 P- ]
蛤 蜊 汤! z4 T; y$ ?) m9 B3 z

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# x* j2 g3 D( s1 ^# \! Q
, Y! n8 [' t. X材料：
  v0 v) X+ J9 r, z4 H) x) V5 \　蛤蜊     250g  
! v) p0 U$ ?! q* d　榨菜碎末 1大匙
1 X8 w( x5 k" i9 J! \, G　葱花     2大匙# g/ W8 ~3 ]# u: S6 l+ W8 [) m
调料:
. M, [6 p& W$ M5 c　米酒     2大匙  
& v' }4 O* j* c　盐       适量
$ r" n1 V' n) m6 D1 w+ N　胡椒     适量" _; R3 n! W4 T0 N; ]
做法：" L% G3 P6 a  _9 Y6 J2 D% g
1）蛤蜊浸盐水中吐尽沙泥，洗净后沥干水
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4 l7 m% f1 N  F' h6 h% U2）锅中放入蛤蜊、水、酒，大火煮开后改小火稍煮
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3）加入榨菜碎末，用盐、胡椒调味，撒上葱花即可!4 O; Y# S9 H7 k* e) A
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和风南瓜羹0 S; [& b$ H; S' f9 @, c! L
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7 v- ?. O4 k5 A! g& _材料：$ Z& {; g4 g* f3 p7 e
　南瓜 　250g' y. s/ u$ d9 Z0 `3 m, }
　大葱 　半根
% D  x% {! i' e. K. p7 Q1 i  q调料:- H+ J8 A* X1 @6 z# W9 @; m
　柴鱼高汤  600ml
6 C( n" _0 l3 l+ Z: V5 ?: v　淡酱油 1小匙 6 h) A$ H+ Q* x: ^7 q; E
　盐 　　少量 : ^# f) w' a: Z$ _4 ?) x% E8 t
　白胡椒 少量 * c' f: r9 f: A) I8 J6 R; M9 Z# h
　白葱丝 少量
1 _' d% ~+ A  P做法：
8 {0 ^6 g. r! U+ Z# w  {1）南瓜去皮、去芯，切成小块，大葱（白色部分），切成薄片! x% e0 P/ p" L8 B/ o8 ^8 |
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{2）锅中加入高汤、南瓜、葱片，将南瓜煮软，加入酱油，煮开后关火
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3）稍冷后，倒入粉碎机打成糊状，返回锅内加盐、胡椒调味; I% C7 R! R+ N$ j/ m  h

& f% f8 K. Y, V# T0 P5 F4）盛入碗中，放上葱丝即可
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/ B/ @9 W; w5 M2 P8 l萝卜豆芽汤
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2 z1 Q3 V' v1 T  [6 N( Q4 k) o/ [4 p0 ~5 ~) O" f3 e1 k& _
材料：. J) S2 o$ {& h
　　长萝卜    1段   
7 w# \8 i7 R; t　　豆芽      60g9 @8 m! w5 X3 W
　　水发黑木耳5个
* f6 |( T" `* L" y2 P' s  W9 i调料:1 @& _1 z1 \' C; g: d. k5 {
　　生抽      1大匙  7 w5 V& J3 y7 y7 _2 c, J
　　水        800cc  ; |2 r2 A: {) |- i* q8 c* \
　　鸡粉      1小匙! ]/ }! c7 v3 T* e
做法：, j  X: Y8 i8 s' R
1）萝卜去皮，切成短条，豆芽摘去根
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; O0 Y; G+ n4 ?2）锅中加水，加入1）的萝卜和黑木耳煮10分钟
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3）在锅中加入鸡粉、生抽，加入豆芽煮熟即可
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) B1 ?# K! d6 ^9 R% b, ]# c6 y, ^+ G" n, y. v2 s  L
冬瓜松茸炖火腿
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* E$ _4 A+ @, a- q2 T1 W; v. d/ x. P" n: R: E8 }' H
材料：2 \. \6 s6 ^" I+ Q  K
　　冬瓜 　500g) B/ {) }9 c2 R. Q% }
　　干贝　 5个
! W. y" T$ f  e5 P　　火腿　 1小块) O+ X( {" i$ }/ ^6 k6 m  n
　　猪瘦肉 150g9 d/ ]9 {0 M5 t2 g. i8 L
　　干松茸 5个
; q8 v) x1 v$ T2 F& f3 ^　　姜　　 2片, v- w7 W! d, M/ S/ V$ s
调料：5 ~- b4 v: c. M& m* c
　　盐　   适量& V7 F- C. P. p/ h( W& f. e6 D
　　鸡粉　 少量
& D# I; L, W& J) v( e1 d1 t　　料酒　 1大匙
8 F5 Z9 `- S4 t+ C' w$ c6 p做法：( R6 g6 u' w8 W* p' L
1)瘦肉切成丁，干贝泡软，撕小，火腿切成片，干松茸温水泡软后切小，汤水过滤后备用，冬瓜去皮、去芯，切成小块；6 C( ]' h5 }* Q5 o; `) \/ A
! X8 E5 `4 ]/ V9 ~6 ?! K  h# k
2）锅中加水和瘦肉，开后加料酒、姜，如有浮沫，撇去，再加入干贝、火腿、松茸以及浸泡过的汤水，大火煮开后转小火煮30分钟；- @% {  Z' [, F) f5 y9 |, R; r

1 v1 M+ z. ?3 t% o/ u7 q1 b; T3）加入冬瓜，直至煮软，用适量盐、鸡粉调味即可；, U3 y! Q( N; J% [7 f
) S- j. s5 L8 a6 ^$ C( j
; C: ~, h* Y4 j$ |& i1 O5 J
排骨西红柿汤
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5 a" c/ O1 A7 s4 O& Y& d/ |/ u' x/ L, o% m+ ^' f: w) y

9 R$ v3 U3 U  W5 N* P. |材料：
0 i# z' Z: a, C: r6 z　　猪排骨     500g   
; E- A8 Y7 b( Z% ?. y　　西红柿     1个    j  m) c  W9 G6 I9 f" Z5 p% X
　　干百合     50g    9 A5 U/ j: i2 \! j2 g+ ?* O! x* ~
　　姜         1小块    ( C/ g# F6 X. h2 B$ q- O" g
　　葱结       1个 + V# `1 s$ \4 i3 I
调料:
/ e9 b/ w& Q( e! j' f　　料酒       1大匙  
7 }( C$ ~/ b3 C0 j# r& F　　盐         适量  
* ?4 ~5 [  c# {( e9 w　　胡椒       适量
; X% O1 ]& q2 O做法：
0 [5 f3 _/ W/ P, e1）猪排骨飞水后洗净，加适量水、姜片、葱结煮开，加料酒转小火煮2个小时# w( u. W% X) q- E+ J2 z
; s* U6 @) R7 |9 ?; S& {$ }; y; Y, _
2）西红柿切成小块，干百合用冷水泡软，放入1）中，开后用盐、胡椒调味即可 $ F3 e5 C! i% a, f0 m2 y. J9 u
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6 @  ^) W/ f3 m  ~黑木耳蛋汤, U6 o9 B% k+ `, @7 F6 a* q2 x7 k5 ~

6 b, d8 g# Q. ~8 g1 T4 ^2 ^: \3 C7 L6 h; H! c5 h7 K2 S
5 Q2 p) W0 ?7 b% D' @- _+ N# g, j
材料：
6 d' V: k2 y# x/ k! C( w1 `　　鸡蛋     2个  % V+ r/ o- p3 y" C
　　水发木耳 8个   六月联盟7 j# K5 j& T( r# ]  u$ D' y+ I2 h. @7 Y
　　粉丝     1小把  
! v0 B. W; Z  Y　　葱        少量5 M5 N& t" F$ T
调料:- ~" z" e3 Y' s: e: j
　　高汤     800cc  
" a  k, t9 {. q4 @) B　　盐       1小匙
* W( f/ Q5 U* c6 U1 u　　白胡椒粉 适量
/ I* S6 k  c( e) _; y做法：' B( Z: K: k% U; X
1）水发黑木耳除去硬的部位，洗净，粉丝泡软 ( o* R# ?+ z% p' C  E

% p) X) ~3 Q  d2）锅中加入高汤，加入黑木耳和粉丝，开后稍煮2-3分钟，用盐、胡椒调味9 e. ^! n( X. `1 l: j; B0 b: _
5 a  K- X0 x0 k: e4 G' X
3）鸡蛋打散，加入锅中，撒上葱花! J) B; J3 n2 ]1 ~8 F

. h6 L  r; J! B) L, ~! _, M" S" M1 @5 e7 f% M& j" V) y

7 ~% [. L3 V, c6 v5 a8 A" K" X豆苗鸡丝汤
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3 y3 J' V( F) u7 Y( P
  M/ N* M8 }/ T) ~0 l7 ?; ?, t! n3 l  r+ O9 C
材料：
4 N  V3 E; i5 I　　草鸡　　　半个
/ E! e; [8 _( _9 O) g　　姜　　　　1小块
& R1 B# B! D' a+ j$ b2 G　　葱结　　　1个 " d- V* g# r! I, A& M, M
　　豆苗　　　100g
" w( z; N; t2 ?4 A' H' |调料：
+ T3 |, l* E/ D* t! O　　料酒　　　1大匙
& g4 y8 k6 y: [　　盐　　　　适量 ) J5 V) b! ~! h) H
　　味精　　　少量3 F5 X+ H' G0 W7 @8 L
做法6 Z& W* |$ A* Z( @  m" ~2 y
1）豆苗洗净，沥干水，姜切成片，鸡肉洗净后焯水，去掉膻味，加水、姜片、葱结大火煮/ S( q4 u, P, T2 J: K; }
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2）鸡汤煮开后加酒改小火，煮1个半小时. E9 \5 A' Y2 c3 d
* y5 y- e4 l/ K. `9 y8 o1 }
3）捞出鸡肉，去皮、去骨，撕成鸡丝（实用一半）" q0 I0 @; A2 K5 c0 u* |" D

" G) Q! x4 n7 e- M$ i8 f( H4）锅中加入鸡汤800ml，加适量盐，加入3）的一半鸡丝，开后放一点点味精（或鸡粉），放入豆苗立即熄火，清香鲜美的豆苗鸡汤做好了7 Z, F+ w/ U9 Z; d1 b! B+ f
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# F" g. H1 s3 q' g5 O+ s1 m, v) }9 }6 i" E* Q% U! _
豆乳咖喱汤
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% V! j3 b* r4 M( n7 g1 k5 |4 C! l" ]+ x- s5 x- ^0 _# l
材料：/ M' v4 E3 Z( V% v
　　豆乳      500 ml . T' x, @* b9 F* S/ e- W- A
　　水        200ml  
6 W, s, G% R( N) q8 E8 O　　蛤蜊      250g  
7 {( s  A0 c1 x! c4 }! M. _, U　　洋葱      半个  ; G6 m2 D6 Q/ `( v
　　香菇      2个
3 t2 z1 e/ x7 ^' |) G8 {# n0 F/ W　　荷兰豆    5枚' I0 u, n+ J6 J& y2 G# u+ k
调料:( w1 {" b6 \; j; D& |
　　咖喱粉    1大匙  
5 z7 [& b/ E% C4 K　　鸡粉      1小匙  ( V2 T8 k. v- c$ j% h) |
　　生粉      1大匙  * p& z6 S1 M& @3 N; A- A& R% C
　　水        3大匙
6 Z( j1 _+ C1 H* U$ d* j8 o
0 L3 ]# I3 k) W/ R做法：! r( v$ N( h; M- ?  }
1）蛤蜊洗净后，沥干水/ L; d: z8 Q) J" G2 G$ G
* i- v5 {% T3 n' J7 a* k
2）洋葱切成短的丝% Q/ y4 U( j+ N/ m  a( w8 ^$ ?

/ R. i% P/ y7 ]0 W4 Q" r3）香菇切成与洋葱同样大小+ m. H- E0 O$ w) a8 c. Y

% F! E4 x. T1 X4）荷兰豆切成小条，入盐水中烫一下" {! b' \: j/ B: r4 R# ]2 @

8 u- ?0 D% q" _/ |/ m5）锅中放入200ml豆乳和200ml水，放入洋葱，煮软后加入香菇和蛤蜊
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6）待蛤蜊开口后，将剩余的豆乳放入，加入咖喱粉和鸡粉，用生粉勾芡，再放入荷兰豆即可

现在已是深秋,多喝些养生汤有好处!