先看原料, ~4 n5 |' W4 x5 p) B
　　1.粉丝，书上特别说要使用优质的绿豆粉丝，否则不耐煮，吃起来又烂又软就失败了。粉丝在开水中略烫2分钟，捞出，沥干。（书上说了，一定要充分沥干，否则容易糊锅。）
1 ~1 n; `: c  S4 p　　2.猪肉馅。肉馅不需太多。+ T8 i" ~4 f% x5 t( m4 E5 p
　　3.葱花 姜蒜末 酱油 香油 糖少许 郫县豆瓣
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锅中倒入油烧热，下蒜末和姜末煸炒片刻，香味出来后放入肉馅，尽量将肉馅拨散，大火爆炒，下豆瓣酱、酱油香油糖，翻炒一下，让肉馅都沾满酱汁后加水，水开后加粉丝，煮至水收干，起锅，撒上葱花。
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/ U4 X6 c- O# q6 k" E4 j　　备注：加水以盖过粉丝约30秒为原则，否则粉丝吸水过多煮得过久就软烂不好吃了。% ~; A( o+ M2 c. s$ {) K6 O% u

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! s" c/ U6 Y/ L& D二:粉蒸豌豆排骨
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　　左上：酱油、豆瓣、花椒、料酒将排骨豌豆码味三十分钟
; m# x1 @. b. H& E0 t: w3 ]　　右上：裹上米粉（可加水和稀），因为我是直接放在蒸笼上隔水蒸，而不是装在碗里再蒸，所以没有加水。% V2 x$ W4 K6 ?6 ^+ I
　　左下：蒸笼格铺上蒸笼布，铺上排骨1 V1 E; t8 k1 G( s2 G
　　右下：蒸了一个小时，骨酥肉烂了。# u$ k% W! o; f
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2 _  H/ @3 \; ~" `三：咖喱味的肉沫雪菜炒饭
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　　热锅冷油下肉沫，炒散，下胡萝卜粒，加入米饭，拨散，再加雪菜，翻炒，加咖喱粉，撒入葱花，起锅。
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. F3 n; [; W3 X, t4 }4 r7 N盛入碗内，按紧，反扣入盘内，盖上煎鸡蛋一个
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7 Z! g8 H5 i! b# @- s4 N四：苦瓜炒培根(苦瓜炒腊肉的近亲)9 T! y" Q6 v. z: u% x& \+ K
　　从小不爱吃苦瓜，长大渐渐接纳，但只限于苦瓜炒腊肉中的苦瓜，其余如清炒苦瓜，苦瓜滑蛋，苦瓜酿肉还是不爱吃。可是这个月份了，家里早没腊肉吃了，索性拿来做早餐三明治的培根当腊肉。
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　　1 备料：苦瓜一根,对剖去籽，切片，用盐腌制十分钟；红菜椒半个切丝，蒜末姜丝。
( S5 Y' U. A: J- n0 q7 A) d; ^2 ]6 I　　2 挤掉腌制后出来的苦瓜水，热锅不放油，小火下苦瓜慢慢焙干，直至苦瓜起皱
! R% ~. b: ~2 U: K6 r( C　　3 热锅温油，下蒜末姜丝爆香
# b% e$ z4 c# \+ S1 `- N4 c  l5 ?　　4 倒入苦瓜翻炒，在此步骤可酌情加盐（所谓酌情，因为苦瓜腌的时候已经放了盐，而且培根也是咸的）& i7 B' q- _' C9 P& g! A: F' E  n

! r1 t$ o& I/ H" ~4 s, T6 F下培根，待培根起卷的时候，下红椒丝，放蘑菇精，黑胡椒粉，翻炒几下，起锅装盘。( w- m4 q2 s/ }- n

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五、葱香土豆片
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这几道菜平常在餐馆都吃过,原来这么简单,学一学回家试试看!