酸辣蓑衣黄瓜

首先，选材：要又直又苗条，体型很漂亮的黄瓜- N" N# _& \7 x
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下面就是最关键的切了，如图所示，45度下刀，不要切到底。& I$ ^/ i7 f2 y( ]: n

" o2 }; I8 e# n( l$ D+ [/ E如果是第一次切，建议在黄瓜旁边放一根筷子，这样每刀都不会切到底，放心大胆的切吧。0 n. i. [+ r4 A& t9 S
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一面切完之后，将黄瓜翻180度，切另一面。" a& J4 @8 D  e( [

3 l5 d2 \5 @# r( Q$ W; a. ?; q切好后黄瓜就是这个样子。
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5 Z* q$ K; Y, Z1 d& ~4 q" C, v之后放盐把黄瓜淹一下，大概五分钟即可。3 u# D  \/ I& f, y4 l* _  e

  H1 V  k2 C) L9 W& E将黄瓜出的汁倒掉，轻轻挤一下黄瓜的水份。放白糖，上海白醋。一定是上海白醋！我试过别的白醋，淹出来不好吃，糖醋比例按个人爱好来放就好。, D' y/ u  `* Q. M6 ?

- {+ \+ |( [0 D% }' R最后炸一点辣椒油，浇在上面就好了！放在冰箱里冰一晚，第二天就可以吃啦！酸酸甜甜特别爽口！
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