[热菜] 香干盐煎肉[3p]

主料：五香豆干150克，五花肉250克；3 @3 ?( _1 p  s3 m3 Q# `; u

) p, Y' a7 ~+ [5 u1 J配料：蒜苗1条，生姜、辣豆瓣酱、生抽、料酒各适量；8 F1 d5 b8 O/ N) S

$ i( r0 D) o" v# u; x; r做法：
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1.五香豆干切成小丁，蒜苗洗净切段，生姜切成丝；五花肉洗净沥干切成薄片；4 W4 z7 v7 ?' N6 w# K7 \3 {
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7 S! o) b, Z) C  T; Q, c" j3 K7 z' ]2.热锅放油，下入五花肉片煸炒至出油；  }; t( O& M) G" v, y5 [
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3.放入五香豆干，翻炒一分钟左右；, h% w, d" G9 ~$ r

6 a& W, `, y+ ~; N% O2 a& y4.放入少许料酒与姜丝，翻炒几下后放入辣豆瓣酱，炒至油呈红色；) B. F& g0 R* h

  r) \! B' o/ R) o8 L$ s, b3 U5.加入适量的盐，下入蒜苗与少许生抽，将蒜苗炒至断生，起锅装盘即可。
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8 W, P6 m$ N1 ^: V  i- Z" i经验分享:
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1.如果喜欢辣,可再加入一些干辣椒;
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, R8 w: [' E& C: d2.五花肉片要尽量切得薄一些.
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3.豆瓣酱里有盐分，所以加盐需谨慎。7 A* j' |1 |$ X& j; N0 U9 i' a2 G
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[ 本帖最后由 haofeihaofei 于 2010-2-17 17:19 编辑 ]