鸡肫子、小红辣椒、2 a( e5 G9 C0 v  C+ \$ M
调料：7 m0 p$ ^8 y. Z5 I( w% ]  ~: y( g* @
姜、蒜、香芹、熟白芝麻、老干妈豆豉、白糖、胡椒粉、料酒、花椒面、水淀粉
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" j; D* M4 }3 c0 I7 T# l做法：
2 R$ ]- D- H: C9 w; F1、将鸡肫子洗净去掉内黄衣后，片薄片，用料酒、盐、胡椒粉、花椒面抓匀腌渍
8 }" a# l- y; ?; m2、香芹切段、香葱、姜、蒜切末、红椒切圈。$ b( a* k* B& G0 k
3、热锅温油、煸香葱姜蒜。
+ |% v! `# O8 `# ?# A8 f4、趁热放入腌渍入味的鸡胗片煸炒。
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8 z) B0 f2 d+ r$ a5、待断生时放入老干妈豆豉翻炒出香味。3 m' ^/ r7 a$ \4 V+ d
6、加入酱油、白糖调味、放入红椒圈.
' t6 ^3 W6 s2 V% p( p9 f3 K4 G7、迅速放入香芹段。# u) p9 j  }; U. n
8、翻炒均匀后用水淀粉勾芡出锅淋少许香油、装盘撒熟芝麻即可。" J' p: s; o5 D, e1 h5 y
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这道菜就一个字---快。鸡胗出锅就得吃，口感好极了，每一口下去都爽脆无比，还很弹牙，加上芝麻的香味，回味无穷啊，芹菜的搭配很好，香味正好和老干妈味道绝配。
% h" F. H/ _2 }7 {8 P8 S2 k3 ~2 K胗的营养价值：鸡胗就是鸡的胃也可以叫鸡肫。韧脆适中，口感很好，据《本草纲目》，它有“消食导滞”，帮助消化的作用。鸡胗也是补铁的佳品，蛋白质也十分丰富3 M7 z% j- B* ?8 U' R- @, M

看到图都要流口水了，做法又简单。值得一试，谢谢楼主了。

等我没事的时候也学学看，以后自己总是要自己做饭的

颜色配的很好看，估计吃起来也很劲道，喜欢！又学会了一道美食

一看就不错，色度很好，要说不好吃谁信啊，不过鸡真我每次做都有点星味，不知道杂办。

看上去太有食欲了。。感谢楼主我要去试试能不能做出来

实在是太棒了!拿来下酒一定是绝配，一定要学的

我也喜欢吃这个，可都老婆不会做！回去让他看看。感谢

这个菜看起来很简单实用额，回家试试，lz一般怎么去黄衣的？

真是一道下酒好菜呀，看着都流口水，赶快去买会原材料回来制作一下，谢谢楼主