原材料：鱿鱼一条，辣椒，葱姜蒜，干红辣椒，花椒，香菜，酱油，料酒，糖，盐，醋- x& A! s  j5 R/ p
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鱿鱼洗净后改刀，在鱿鱼主体上切十字花，然后再切成小块
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* E3 X. Y- k# X. I7 m改刀后的原材料* ]2 D3 q3 b" C
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将鱿鱼在开水中过一下，开水中放料酒盐4 j" y5 b8 J# d+ T/ ?( B( [
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过水后的原材料组合8 [. J+ U1 q9 \. g8 i% E; T* N
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先将鱿鱼用油翻炒，后加入料酒，盐，酱油，少量醋，少量糖
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' O$ w4 k8 V' h# |( p9 I4 Y  Q. a炒完鱿鱼后原材料3 D& b- E1 c1 o
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锅热后放油，四成熟后加入花椒，干红辣椒翻炒6 b: b+ d" i2 e4 \( F: r: z, I
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加入葱姜蒜继续翻炒
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& P" f, D" ^, |$ v再加入小辣椒翻炒，直到出来辣味后加入鱿鱼翻炒均匀即可。(可再放少量盐让辣椒有味道)
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( b( A1 H* q5 E! C; l加入鱿鱼翻炒后成品就做好了，以前我们都会再放些孜然，放入孜然后鱿鱼会有一种烧烤的味道，没有孜然的鱿鱼口味就差了点，这次因为家里没有孜然了，所以只能这么凑合了，哈哈，下面是我的鱿鱼成品及其特写) q2 X. V7 t6 E3 |8 R

样子不错，就是步骤挺繁琐，以后有时间可以尝试下。

这个赞，不过我很偷懒的因为配料买起来烦，一般我都用李锦记的那个蒜香酱来烧的。口味没那么重。比较适合我这边南方人的味道

呵呵,这个菜比较简单,我也比较喜欢吃鱿鱼,适合下酒啊

我家的那个人很喜欢吃辣椒,我几乎就天天都是辣椒炒肉,炒到现在都吃腻了,我正在头痛该怎么办,看来鱿鱼也很适合哦

看上去不错，不过好象不太好切啊，刀工不行啊可切不起来啊

我吃的最多的海物就是鱿鱼了，这个做老一点更好吃，我个人观点

真是美味，看着我直流口水，多谢LZ，正在学习炒菜，刚好像学炒鱿鱼

吃完这个 我恐怕要吃多包板蓝根都不行了
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太上火了

虽然是道简单的菜式...不过做出来的样子还真不错...