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3 i; Z( x5 X' B8 b& R
3 x; U. q& k; w難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):290Kcal
" ~4 J' G5 R* s7 G# f  c& V& e主材料
/ R/ V. y4 i) R) v3 |蓮藕150克,馬鈴薯1/2個,火腿100克' o, d. V" A) Q) T
芝麻油1小匙,煎餅粉1/2杯. P4 E0 }+ c  h
雞蛋1顆,鹽&胡椒少許$ y& {& F9 t0 g* C# B: M
8 a: L; y: b* _4 V- h
  b, G# S' s9 \

/ |7 d, y$ P4 {( v8 d8 i01.準備蓮藕6 Y  z3 D6 \: z  O2 r' {) }: ^
去皮的蓮藕浸在稀醋裡,防止變色
9 h' X& f1 s; N" R. U. `3 y) v' C' @' o) a+ c' V' Q! D' {

  f8 t# J) C! | ; q( T5 d! a0 }2 P) J/ \
02.準備材料
7 J' O2 [/ }( C& i) l馬鈴薯切成細絲浸在水裡
$ i' E* c" E: [/ C( V# q9 f2 d' q火腿也切成細絲
5 b, y) o4 a. _- i2 |9 n; s9 z+ v1 Z0 o3 x
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3 l4 U: Y% y  [, A5 {* m1 D
03.攪拌7 K: C& Y. u/ X* D
把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油* S. ]9 T# {4 {. @6 X; s1 @7 ~+ n% l
煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合
7 G% ~" _4 G6 a- n; T" H( C/ G+ @" `4 Q) O. `7 ^7 R& z" ~, ?0 b
: m; c" c6 n/ v& \

8 G( S7 ^+ `, K' p04.煎餅( J# _/ ]' v2 S3 _
在加了熱的平底鍋上倒入油0 {6 R6 X, A( e' q8 }0 b1 o/ e
用勺兒舀一勺03的材料
5 V7 y3 x" P; P' ~- _. @然後在上面加上適量的馬鈴薯, X' S; d8 b1 Y
和火腿兩面煎一下
0 d; t- s2 d* w4 n0 m4 J) F1 C. v# H. z4 M2 b* I  u2 O  l+ H0 T7 i; n8 f

5 W# g; s6 @1 c# u% a05.完成
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2 A% w3 k+ R) ~, I6 t; f : ^( D9 i0 c$ M3 j) V& E

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那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

引用:

原帖由 魂魇 于 2010-1-27 17:50 发表 7 G  r9 ~; j; q# B7 j
那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

  m/ O1 t. N9 `  j' h3 y. S8 x$ n' S, {& `  w& G" E7 ?
我觉得藕就是应该有脆的感觉才对吧.马铃薯的话估计靠煎也是软不了的

这个饼我吃过 看起来很软 吃起硬硬的 不知道是不是做法错了

这个做的很唯美 一定很好吃了
* [1 Y4 O* h( L" N) }& `+ R! R7 Y
* n6 m& R5 x. D2 X: \' ~3 F# a哎 每天看A 忘了还有这种美食

这个菜最下饭哈，关键是辣椒不能放多了,不然压过豆角的酸味就不好了

在餐厅里吃过，还不错，估计是不很好弄的，有技术含量的东西！

这个应该是杭州的采系吧 看见藕就知道了 藕粉很出名的

好吃是好吃，就是制作过程太复杂了，感觉好麻烦。

“03.攪拌/ j0 V7 b9 T. t# M; d
把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油
9 n: Z' g, H$ ~# V煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合”' `( i, ^% T% z$ O) X! }
这一步没弄懂。到底是莲藕切片还是弄碎？