原料：草鸭一只7 O5 e% X, E8 j! B
配料：葱结、姜片、茴香、桂皮、黄酒、老抽、鲜汤、糖
/ x/ n/ Q# x7 H5 e5 q步骤：1、将草鸭焯水
' g% ]& H$ P# `2、锅内放油、加入葱、姜、茴香、桂皮，煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开
4 T4 z( K  s5 t后放入鸭子，再烧开，转小火烧至八成熟时，转大火收汁至稠。; j7 b3 m' `5 |0 E0 [

( J8 X0 v7 ?6 a& m1 w9 a+ t特别提示：鸭子选用1.5-2公斤重的，具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效
& d  _; m9 W2 @, n/ ]制作关键：鸭子一定要用水浸没烧制，八成熟转大火收汁时要不停将卤汁浇在鸭子身上（这# t% k# E2 c1 q& T3 p2 J2 W8 k
是个体力活，做完鸭子后，我的一只手也差不多被烤熟了
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l鸭肉具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效。我喜欢。: A! H& r) k/ Q2 d' D% u' P
希望楼主能多多发一些鸭子的秘方了。最好是烤味的了。