虫草炖乳鸽

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( s7 M& V5 j' `. b& Q8 Y' Z% k: r材料：乳鸽1只、冬虫夏草20条
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配料：桂圆肉、枸杞
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% X* Q) E% e5 f+ `% l 做法：: h8 H7 `" P2 B& O' y- V

2 q) i# h7 W) m( {; h* }2 ], A  1．现宰乳鸽最好不要放血，洗净，控水。冬虫夏草用冷水泡软后洗净。桂圆肉和枸杞洗净。% f3 ^% l  D7 P* _, I2 c) s8 ?
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+ P( y2 M! l0 p! [& x2 |2．将乳鸽、虫草、桂圆肉、枸杞放入炖盅，加水三碗。
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- n) F3 R$ F) o" i" w6 F! w1 x7 K 3．隔水炖三个小时。
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特点：汤味有浓浓的肉香，带有丝丝清甜，不加盐更能突出原汤的鲜香，但对于口味较重者，还是建议加盐调味。乳鸽肉质滑嫩，不显油腻。汤中的冬虫夏草和乳鸽均具有极高的营养和药用价值。桂圆肉和枸杞亦为传统补品，对女士尤为有益。