绿豆芽六两，洗净，沸水速焯５－１０秒，捞出，凉水浸泡，沥水待用。* F5 V6 e8 @# r# k! |' D
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１、炒锅上火，注意，文火暖锅，入植物油少量，待油温８０度左右，加花椒三十粒［依口味增减。麻椒亦可。我试过，同等数量/ m0 ?" j+ @5 r: _% k- ^# ^, L
下，口感略麻］。保持文火。火猛则花椒黑糊焦苦。
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1 T# g7 \' d" w( {+ \２、观察锅里花椒，待出香气、颜色金黄至褐色，用铲蔽出花椒。
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３、改大火，投入豆芽，爆炒１.５－２分钟，加盐少许、陈醋，再翻炒１分钟，盐、醋搅拌均匀，出锅趁热吃。7 m' h" g+ ?0 l1 b2 o* N

1 `: J! f$ O6 ~' c- T4 y, t特点：步骤简单；少油盐，清淡爽口；脂肪含量低，据说能减肥。

呵呵呵，没想到豆芽还能这样做法，真的是别出心裁啊