明天就周一了，又要上班了，上班的日子不想多花时间烧饭，今天把明天的菜给做了。弄了点肉糜做狮子头，又好吃又耐放，两天可以不用烧荤菜了。- q3 _* p5 x/ |2 n8 w7 f5 P
介绍一下我的狮子头流程。
5 N4 ?* h' F% |6 @. W# Q1、肉馅加作料拌匀，我为了使狮子头吃起来鲜嫩，在肉馅里除了加基本的调料盐、味精和料酒。还打入两个鸡蛋，拌上生粉两调羹。
6 r% U1 `  I% I5 E+ W) S2 F  `5 O2、特别加入剁碎的荸荠，让肉馅更嫩滑。
  S9 p" Z; |  j% `& E3、将拌匀的肉馅做成直径五公分左右的肉圆，下油锅开中小火炸制! c8 j5 i  f7 t& r4 S2 h* W
4、将炸好的肉圆放炒锅里，倒入适量水，水位浸没肉圆四分之三就行，倒入料酒，酱油，加糖后红烧
8 W: O2 R. H& J5、汤水变稠后即可起锅。- {' d- l6 f, e& Y- b/ z$ a2 U# O& k* g
肉末加作料，打入鸡蛋
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拌匀5 l! Z' D( J% l; m% g' h' d- \1 n
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切好的荸荠，一会剁成末
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混好馅料" U3 U$ ]1 R3 f9 F( Z4 }

' T. p* ?" H) v8 Z1 e! V开小到中火炸肉圆，炸到金黄定型$ Y7 d! W- A& t  j) u; A# V  G

5 n" G8 F8 y: z3 e7 F- F, {% h& p: C炸好了( ?$ ~5 _' z3 X
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加水红烧
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搞定
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看上去很诱人的样子。不知道味道怎么样，希望不错。

顶一下楼主~太多谢~\(≧▽≦)/~啦啦啦

我说呢狮子头能不散 原来是炸过啊 北京丰台有个大糖梨的狮子头很不错的

红烧狮子头可是我的最爱，做起来有点太麻烦了，还是买着吃吧

我家经常作狮子头看楼主居然往里面放荸荠，下次我也学这试一下。

楼主用荸荠,我用的是豆腐,着东西1个下来管饱,其实土豆也可以的

怎么看着像我们这里饭店的四喜丸子  很有可能就是 的确很好吃的

我做红烧狮子头是往里面加一点泡过的炒米,既松软又不会散,特别好吃.

冬天到了又是冬笋的季节可以尝试下放点冬笋味道应该不错的吧