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小 发表于 2010-1-10 18:29 只看该作者
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印度風咖喱餃子 [8P]
- w2 `" {, u! `* |0 \0 R 2 \" s1 ?3 q1 w, O( a6 M
. ^. @! e" y/ W1 y1 t
難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:20個 熱量(1個基準):78Kcal ; ]$ _: k% t' q+ G. _
主材料
+ [, I" y& O/ o% x& m; w1 l餃子餡-馬鈴薯1/3個,洋蔥1/4個
- b( z% [6 q, V: h青椒1/4個,紅蘿蔔1/5根,紅辣椒1/2根
8 S3 [/ c0 S4 U( g; [嫩玉米2大匙,火腿50g,松傘蘑2個
% T3 b8 z) A9 r! h' H1 V6 t蒜泥1小匙,薑末1/4小匙
5 U3 f6 G1 z$ w* ?英國辣醬油1/2大匙,咖喱3大匙
" E6 Y9 s4 Q X清酒1大匙,鮮奶油2大匙.
% L& I! ~% a) Z副材料 / p: y( p8 N( v. d7 o+ [
餃子皮20張
5 N: j9 }( J, v
( C& `5 Y6 S# J4 b$ s# W
2 |% t2 M0 K7 u2 a+ g
* T$ t+ f- r& ?8 Z2 ` o( n) W01.預備材料
, F3 M/ K9 ~# W, a- X8 [把馬鈴薯,洋蔥,青椒,紅蘿蔔,火腿
* D2 f ?" s2 Q2 {, a紅辣椒切丁,蘑菇剝皮切成薄片
4 V) }+ N# A! W9 M0 G8 I
; V6 G! q- E2 x5 X# m 1 f* B4 i* i1 Q, I. l+ U
02.炒
1 m6 t" |6 q0 N7 E/ n$ Z, d1 J在平底鍋裡倒入油,放入蒜,生薑/ s5 ^ u- N* p( p
洋蔥,辣椒,用溫火炒出香味1 n! l% y, K1 L
放入火腿用清酒去味( f5 D+ U/ `2 s2 q3 u
再加入馬鈴薯,紅蘿蔔翻炒後加入水
( P" o7 j, l/ q+ W倒入英國辣醬油調味煮# ?# ?) T7 L. I/ x* k2 q8 _
放入一點點咖喱使其均匀溶解 0 S* G3 Z# ^) ?, j4 f8 F
. A( ]( i2 [4 u( p* O8 c2 n4 a7 t
F" a% t8 X! {' n* m4 C, ]& z) [
03.加入鮮奶油
0 i( ~- {% S4 e! I2 B, b$ Q像02一樣再煮5分鐘左右,放入鮮奶油
2 f: \! j1 D/ _. \青椒,蘑菇,蛋捲,用小火慢慢煮熟 ' U N7 @, I; j
/ D& N6 k* k) }' H& V4 K
( V% T8 B. U$ I: F04.包餃子
/ Y8 \. L; J) d# I! [$ _/ S& W$ w在餃子中間放入一匙038 A9 }( O/ R) I( C* }
再在四周沾水,然後捏成喜歡的形狀
; r' I% y2 @% Z/ l8 _! S d7 f
5 W. q! j* E6 k) p/ ]: z& P , a# S# n9 g6 `
05.炸4 H, u) U( E8 P; m: l
在170度的油裡放入04
" l; B1 ]" a1 P, {等顏色均勻後翻過再炸
3 [) E, T" [6 m6 n8 M2 f慢慢等到餃子浮起
" ?% w1 y- P- Y; K* O4 j% N
$ ?+ {# Y, @- j
: b2 {2 h1 K( Y3 g06.完成
& h4 Y! o4 ~* z% b* y* j/ j2 S印度風餃子'samosa'是印度的傳統菜/ `4 P; d3 Y7 t) j
是用很薄的小麥粉,加上馬鈴薯7 D5 q! L1 S$ J1 P
洋蔥,肉等材料澆上咖喱醬煮% a6 M( a- }9 u
做成三角模樣的料理
: v8 c' N; Q0 L1 }5 `因是在印度到處可見的大眾性料理( K2 I/ S2 X) P$ [7 V& c
而且味道稍有些辣" [* U! m$ G$ j. d& f
因此很適合韓國人的口味. * x7 y* \2 c q# R r2 @) _

2 C7 t% Y; F4 f
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