材料：牛肉3 u( z" W6 |5 b  |1 E! Z( ^

  @2 l8 W+ @4 {配料：辣椒两只（劲辣的那种），大蒜，牙签（用水浸泡过再用）
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3 D+ X7 Z2 ^# S& q% y- M' J调味料：1：松肉粉，糖，鸡粉，生粉，% ~1 B! n9 m+ S

+ G$ @+ f/ Q) i+ M2：住候酱，芡汁（生粉，水，酱油）% R# z! L% }( E# M* `, @+ z  \9 W3 ~

: ^" Q, Y  e3 e+ E1：牛肉洗净，切薄片，用调味汁1腌，约三小时或以上
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2：用牙签把牛肉串好，
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3：把辣椒切粒，大蒜切粗丝- H& e  \% N2 D/ m, }  j0 i- A
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4：把串好的牛肉泡油，泡到半熟, v+ `& H2 K8 A

# R1 D9 h# J+ r& v, A( V5：下油锅爆香辣椒，再加入牛肉，再把大蒜加入，炒动数下，最后加入柱候酱和芡汁，
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炒到味均匀，即可。。, H: |# P# Q( R2 [' K

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我推荐个做法啊，也是将猪肉串成这个样子，然后多撒胡椒面，大体做法相同，味道象烤肉一样，叫做重庆小烤肉，油一定不要放多，否则太油腻了

很好吃的样子啊~以前吃过孜然牙签羊肉，跟这个的形象差不多，很嫩的~是不是把肉用用牙签串起来做就会很嫩呢？就像烤肉串通常比直接切片烤的肉要嫩很多。

不错，非常不错，决定试一下。
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4 U  ^3 E! y0 a9 Y, Y但是谁可以解释一下，为什么要用牙签串起来，什么作用啊:s_6: