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$ w8 m8 b5 i' j! I1 N2 x" q, n烹制方法（三人份）　
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- d9 q( M3 r" V) a0 S7 A1 h6 R5 v      材料：光鸡（1只），莲子、枸杞子、党参、干冬菇、木耳干、花椒、八角、香叶（各适量），姜片、葱段（若干）; G! c& D- M, b( _
　　调料：黄酒、生油、盐
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  \6 r2 T$ K9 G/ k1 光鸡洗净，掏出内脏。 % }% [+ j" G. y4 r1 Y0 F4 {3 J

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2.将莲子、枸杞子、党参、冬菇粒、花椒、八角、香叶等材料洗净；长葱切成段状，备用。 5 n9 ^. C3 u8 N) P+ y8 ?/ ?+ Y" P" L

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" a5 |$ g6 M- ^3 }$ e3 S+ t/ y$ W3 将所有药材塞进鸡肚子里，用牙签（或针线）缝口。 2 L1 Z8 E0 C  m7 e
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5 Y! i. L2 ]+ `& Q4 用油以及盐抹遍鸡的全身。 : c" _  d7 R% a0 w
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* V; M: L5 R$ p2 s, R5 烧热4汤匙油，爆香姜片后，把鸡放进锅内，盖上锅盖用文火焗约45分钟。
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5 t& d) ?/ F  ?$ k6 待药材香味飘出时，将鸡转至砂锅中，放入葱段，倒入黄酒调味后，继续焗15分钟，即可食用。) Z, ]1 R0 S$ S! Q9 n7 g

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0 d8 y+ a" g- E! h$ u厨神贴士 1 I  ^+ T6 \! Y# `& U' f! i
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　　1.鸡油和冬菇是最完美的配合，干冬菇和鲜冬菇同样适宜，前者的香味会更浓郁。  h! w1 E, R1 V" e2 j
　　2.酒越陈，鸡肉越香，可根据自己的口味放酒的多少。
& g+ S1 Y7 O  Z) V* M　　3.鸡的体型不能太小，最好4斤左右。 , [( r# N- n# ^! }! |$ M# d
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看上去很不错，就是不知道实际我自己操作问题多不多，我就是想多看看这些药炖，药炒得菜，又有营养又好吃

好像跟叫花鸡差不多的 都是鸡肚子内塞香料

老实说我一直没搞懂焗到底是一种什么烹调方法，总觉得似乎和蒸的差不多，可是效果又像是烤的一样，不懂。。

我也买看懂，觉得有点麻烦啊，不如弄个烤箱烤了啊！哈哈

这道菜到时不错，可惜食材准备太麻烦，而且做起来不会容易的。

看了半天，不明白如何用锅来焗啊，要再详细就好了。

就一词简单，且有营养，我喜欢，谢谢楼主了

好多材料啊，看上去就知道营养丰富的一道菜。做法简单，可以试试。

做法倒是很简单，那么短的时间，可就不知道鸡能不能做熟？