很简单的菜，贴出来玩玩。
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1 f* c, N7 j: W" T  v, E9 r葱姜切末适量盐，肉馅要新鲜的，大家也别差两块钱买那种打水的牛肉。放一枚鸡蛋进去。8 U8 m) L6 T% l3 x5 |

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! s+ z. Z( h2 N) c* E! x1 @搅拌，一定要顺时针一个方向搅。
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准备点青菜，洗干净。; y& x% F: v* b7 f

- l: _- W  Q0 b0 f& U% G爆锅啦~填汤。不用爆锅也可以的) _6 P7 V* E- J: p/ U
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挤丸子需要手法，我的方法是：左手捏、挤，右手用个汤勺在左手虎口那里……搞定它。
5 Y) W, G3 l  I& e1 x$ d& _; f* F我在这个步骤的形容词不多~大家都应该会的，看自己方便……自己用两手团一下，也没人笑话。
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/ t4 j% e( z' x边挤丸子，边下到锅里。不需要开锅，持续保证温度上升，就这么下丸子。: e$ ?: F+ j- o# r% q' q. r" E7 j
哦，开锅下丸子也不是不行，就怕丸子质量不好，松散以及煮的太硬。) \) D- {1 w1 f# g0 d8 b1 t0 r) \( v

" e7 i1 t3 w7 u# l丸子都下锅了，稍微煮一会儿，大约1分钟。为了口感不赞成煮很久。
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3 Y- c) O3 e6 S熟了，放心吧。再煮就不好吃了~这也是中国餐饮最重要的一点：软嫩。. F' X! s2 ]" b- h: n$ r2 h( r3 n* I
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对了，应该熟透的菜肴，当然需要很长时间去烹饪，但分什么菜，这个不用。
% W4 m& w5 `2 U1 T* k9 c6 M; K下点青菜进锅：# U- `: s( C2 W. x9 I% P) d

! U5 j9 [1 u$ @# C; J青菜进锅之后的几分钟，就可以吃了。上桌吧~0 y, K- y8 y5 G1 }! R

呵呵，看上去好象挺不错的啊。不过牛肉丸可不是这样做出来的，要千锤百炼的打出来。

这个丸子的做法很方便，以前老爸也是这么做给俺吃！好怀念！

今天正好买了牛肉，试试看楼主的做法嘿嘿。

牛肉非常喜欢的食材，就是价钱贵啊，牛肉丸简单的做法应该这样的就可以的了，家里吃还是比较适合啊

牛肉丸子汤好吃 但是筋丝子咬不动 很麻烦

如何去除那一层油沫捏?不太好看.虽然不影响味道.

牛肉丸我只用来做火锅，呵呵，对肉制品不太感冒，还是喜欢新鲜的

如果能把汤里面的杂质滤掉的话就更好了，清澈的汤会让人更有食欲，色香味，色排第一位啊

说实话，做丸子，我认为猪肉要比牛肉的滑嫩。