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烹制方法（三人份）　
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: o$ M! y! _' n. k2 i2 Y      材料：豆腐（300克）、剥壳虾（100克）、豌豆（20克）、玉米粒（30克）、鸡蛋（1个）、高汤（适量）、香菜（1~2根）
( x) M& H  C! M　　调料：盐（2茶匙）、料酒（1茶匙）、白胡椒粉（少许）、水淀粉（适量）、香油（适量）) ^0 b5 U6 i* e* {) K% j5 N

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; g  x. y. x1 e* n0 A  |+ _8 _0 `9 b  f1 豆腐洗净，切成小丁；豌豆以及玉米粒洗净备用。 # b0 b  q5 Z$ ^3 p! f

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  I& k, q+ w# y/ A" k2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线。 * I8 T+ i4 Z) z3 l

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3 取一颗鸡蛋打散成蛋液。 & a: L# M+ y# n7 g

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% O  B6 d) @: {$ A( y: k% ^4 把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒。
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5 往豆腐羹内调入盐、生抽、料酒以及白胡椒粉，搅拌均匀，淋入生粉水勾薄芡。
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9 S0 E+ H# G" Q" n2 i6 P6 将鸡蛋液沿着锅边倒入豆腐羹内，搅拌成蛋花。" a: `7 N9 L* n3 A6 X) h
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7 上桌食用前，撒上些许香菜末即可。
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; e. s( R+ n, e' @3 @厨神贴士 9 I. t* x1 u' h/ b, @. I! F' r0 u1 d
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　　1.切豆腐的时候从后往前切，同时用手压住豆腐，这样豆腐就不会粘在刀上了。$ v" @8 K) r5 H; h3 Y9 _4 Y3 Z; A
　　2.最好不用超市的速冻虾仁，口感不如新鲜的虾仁好。# T- q1 L9 S5 a: F, ]2 y% R1 T1 }
　　3.没有高汤就用清水，不必下油。
6 F4 y3 l! Z6 r" v　　4.倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮。/ Z: z- a; M( M: w/ K0 r' K- D6 b
　　5.加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。 9 N4 c0 x+ ]1 a
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楼主颇有厨经,学习了,这道菜不错的,嚐过.

这个不错 简单易学 材料也好买 多谢楼主推广

谢谢楼主了，这道汤即养身又易学。今天做做看。

简单易学，材料也好买,可惜我是无肉不欢得人，