汤料：
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猪肉150克，鸡蛋一个，嫩白菜6片，冬菇，干木耳各少许，红萝卜一小截，葱，香菜各一颗。5 n0 K% O* J9 T; r2 d2 u' X/ w
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做法：
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# C6 U0 x2 C- E2 N4 R1、面粉放一大碗里，加点盐拌匀；然后把水倒进面粉上，用筷子拌匀成小块；8 x+ ?0 S1 w8 z
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2、把拌匀后的面粉和成光滑不粘手的面团，放碗里醒半个小时左右；8 X' h' q' w: w$ f& X; ~; G
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3、案板上洒上干面粉，把面团放案板上压扁(如果和的面太多，就分成几个小面团来弄)，然后用面棍擀成厚度适中的大面片；/ X& z7 }  l, X; ?6 M: x

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4、面片两边都拍上干面粉，然后提起对折，用刀切成条；然后把切好的面条慢慢拉长拉薄；如果和的面太湿，要在拉开的面条洒点粉，以免粘连；( _4 d) _, Z' b5 x3 A" ^; Z
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4 a1 {0 a) y: m5、把水烧开后，倒点油，先把白菜烫熟，放在碗里打底，然后把面条放进锅里烫熟捞起放在盛了白菜的碗里；
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汤料做法：
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! h" x' o4 O9 \2 c) L$ A1、冬菇，木耳泡发后切成丁；红萝卜也切成丁；9 P6 Y- w( F7 m0 V5 p: j. }
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# _& U: F8 V5 E6 s+ q2、白菜对半切开，鸡蛋打散煎熟后切成条或小块；葱和香菜切成末；
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3、猪肉切成细条，放盐，酱油，生粉，胡椒粉，拌匀腌10分钟；. N2 G0 n1 _# B* f- V6 l
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以上三步要在面条下锅前做好；- ?. ^# K3 H; S4 u

: C: M4 Q/ N# V% W9 L, W4 E% ~3 i4、另起锅把油烧热后，把蒜茸姜末爆香后，把猪肉放下锅划散后，依次把冬菇，干木耳，红萝卜放进炒香后，倒进开水2-3碗；大火烧开后，把鸡蛋放进同煮，加盐和一点料酒调味，再倒点生抽上色提味；最后放点鸡精；洒上葱花和香菜末；即可熄火；; f7 e  i9 p1 \* J3 C

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+ l( ~' |/ [; x5、把煮好的汤料倒进盛好面条的碗里，就可起动筷子了；
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看了就想吃，很不错的做法，就是做面条拉长拉薄那里比较有难度。

吃法很多，可以干煸、红烧、清炖.....抛砖引玉了，大家自由发挥，变着方法做着吃

吃法很多，可以干煸、红烧、清炖.....抛砖引玉了，大家自由发挥，变着方法做着吃

看着可是真好.清淡.真有食欲.一定的试试做.

这道菜有好多吃法和做法,我就可以做出几样来!这道菜还是不错的.大家可以去 做做看容易.

看着就好吃，只不过对面食的加工很头疼觉得做面条很费事，用干面条是不是味道会差一些吧。

看着是不错，只不过做起来有些麻烦，还得和面

记得最好吃的卤面是我在南京实习的一段时间，可惜过了一学期，那个面馆换主人了，可惜啊，味道全不一样了，怀念

看了大大的推荐，发现现在好怀恋大学时候打打卤面啊，真想吃一口