主料：羊排500克（已斩件）；
; }- s9 k4 E/ f' H0 G配料：
# ?! i( P6 R5 u4 D冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量；6 `" V3 F: v7 N+ v
做法：6 e! I# ]% d1 E$ k9 S( ~" l0 V
1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；, H* g8 M; u' c' W. b
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2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；
. J+ H& H+ ]' n; C/ E( L9 X; l3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；- [& O- C0 T! m
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4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；
6 `* z; |# i1 L8 u( ^5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
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经验分享：
9 C% c, V# ^4 V# W. X5 }6 m/ T  H1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；1 {9 p5 a6 r0 g/ ?+ v
2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；, w- Y! Z7 X% @. c% C. B) [6 R
3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。% e* W+ s4 A4 h  d" j* j

看了照片真是太吸引人了，回去也照着试试看，就是不知道能不能做出楼主这么好的

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享