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原料：
+ D2 p4 o0 b% r2 T1 k2 D/ R带鱼、盐、料酒、红椒、油、白糖、味精、葱、淀粉、生抽、蒜、姜。
6 q  V# v8 e- s3 |5 O# ]- |做法：- O- I- P" K+ @# q) V+ h
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；5 C8 j% C" A# a  C) j
2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
: J6 r5 }9 ]. v3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；; L# {( V0 S5 j1 W$ H
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
7 S/ y$ o# m7 n. e" N3 \6 `3 X0 g5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；; V! E; X6 a* x7 h
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
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4 K8 t! m5 k+ h& f) o- S带鱼营养分析：; G7 h& b+ f7 n; t( x
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；0 s. B0 |8 O( o1 M
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；' Z: u; W! |$ R) J: Q  d' t) D) m
3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；
' y, i* z$ H% G# e; K4 k- n& Z4 ?4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。$ T1 c* m/ c! i- ?8 L
带鱼适合人群：9 `% L* C4 ?& D) u

; |$ ]& K  v7 Y  V; F; ^一般人群均能食用：
* w5 @$ X0 f& s9 g) _  h8 @% B" D1、适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；
, h8 m3 C; ^: k3 c* [$ ]# V. u. b2、带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

先要炸带鱼阿，步骤很详细，我只会炸，这回学会了，回家露一手了。

很精致啊！我超级喜欢吃带鱼的，不管怎么做都喜欢！

多吃点带鱼对于健康是有好处的。而且口味也不错。

金黄金黄的颜色，让人看见了就想流口水，好久没吃过带鱼了

对红烧带鱼的做法介绍得很详细，完全是家常做法，非常好。在买带鱼时最好能够挑选本带鱼，不要买洋带鱼，因为洋带鱼的口感差，不如本带鱼鲜口、好吃。

呵呵，介绍的非常详细，图文并茂，连我这个不想吃带鱼的人也流口水了

红烧带鱼肯定好吃了，就是带鱼的刺太多，不知道有没有方法在红烧之前先去刺呢

这道菜肴好是吸引人啊，颜色挺不错的。介绍的制作方法也是很详细的，应该可以做出来的。

鱼类当中，我最喜欢吃的就是带鱼，红烧的更是好吃的不得了。
, ?3 U% b1 h2 }' w5 ]2 n8 x回家就做