牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖
3 `% l0 N/ j1 R$ J4 N做法：
% z" y7 P3 W) P( r1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟+ H* m$ K; @! q
2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
6 o" r1 M  L% z7 j! N3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片
8 w3 A* q0 X$ F7 `$ g9 V- S/ u2 g8 f4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒5 a" ~9 C0 W6 d' x/ H
5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅
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备注：
8 t0 c. u( I+ V- N' a% W1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟
' k. ]  p) a3 r* {2 H$ t2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了) E# S% e: b: R6 Y2 L0 a' Q6 d

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

牛蹄筋一定要先在高压锅中炖烂，否则没有法子吃啊

很喜欢有嚼劲的吃食. G" c: U% J+ L2 {
不过不大喜欢吃肥肉
2 a$ ?9 \7 X- [# x: N# n所以看着这个很是纠结的感觉~