无竹令人俗，无肉令人瘦，要想不俗也不瘦，餐餐笋烧肉。
( i% B! d; b2 i# V1 X$ s* W) y今个咱就来个笋衣烧肉# X+ o  n' y; W5 g$ o
主料：笋衣 五花肉 肋排! p  s4 [. y4 i
辅料：花生米 板栗
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' W5 H9 {5 K& u% g: Q3 ]干笋衣提前一天用淘米水泡发至没有硬心# M: q  I+ _- n$ _* \6 J4 m3 y
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不可缺少的主角：黄酒 用它来替代水用% b8 X& {% V* \1 i* O6 X

7 I2 a* l- _7 ~. S5 @五花肉，排骨改刀放入凉水煮开撇去血沫. T  {+ H+ z1 O2 D2 M
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焯好的肉和排骨一直接下锅翻炒1 U( J/ r! U3 t
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炒干水分，炒出油脂，放老抽，葱姜炒均匀。
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加入黄酒
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一点水也不放，全部用黄酒。  C! @( G! j( X& U( D
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烧开后放入笋衣
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放冰糖，花生米，板栗
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大火烧开，换砂锅改小火慢炖
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一定不要着急要小火炖上2个小时，正可谓：慢著火,少著水,火候足时它自美
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呵呵 做法上看来有点东坡肉的味道哈，用足了黄酒 上足了火候，再配上笋衣的鲜美 味道确实没得话说了

材料好买，制作简单呀，今天中午就买回材料制作

看着就好，主辅料配合也得当。 全部用黄酒可以说是神来之笔，本人还从没有这么尝试过。 一定要试试。 谢谢楼主的分享，祝你胃口常好！

我很喜欢吃竹笋，用笋衣烧肉还真是没吃过，十分感谢楼主介绍的方法

老兄我问问那么多黄酒会不会酒味太重了，还有吃了开车的话酒精会不会超标。

这是很地道的浙江菜，米饭的最配．看来ＬＺ是南方人了？

不喜欢油腻的菜 这道菜很不错的样子 又不油腻又下饭