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6 P6 `7 ~, C, }9 C. `& w" l6 l3 S烹制方法（三人份）　 * U8 G: E$ d2 T

! K) l8 ]  c! P  n$ V      材料：排骨（半斤）、生姜（5片）、花椒（适量）、西红柿（2个）、葱、蒜0 ]1 Z/ j9 }% Q& a) e" A0 O
　　调料：海天金标生抽（3汤匙）、盐（适量）、鸡精（适量）、辣椒酱（3汤匙）、腐乳（1块）9 R( u0 z: g2 j+ Q1 U; v

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( b; s; E* ^& _1 |1 将排骨斩块，加1汤匙生抽、适量鸡精、些许盐腌10分钟。
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2.将番茄切成小块；姜、蒜、葱切成小粒。
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3 烧开水，加少许盐，将排骨放入沸水中焯一下，捞起。
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4 取1小碗，用1块腐乳，3汤匙辣椒酱，2汤匙生抽调成酱汁。
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9 x0 M! d' y1 a' I" N. ~5 烧热4汤匙油，爆香姜片后，下排骨入油镬煎，煎至七八分熟时，捞起来；待油锅再次烧开，再将排骨放进去，煎至表皮呈金黄色。
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! i/ V( B' E2 U1 K+ T6 _6 将酱汁倒入锅内，与排骨一并翻炒均匀后，加小半碗水以及适量花椒一同焖煮。
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2 j7 O* r2 W! q1 u5 L7 待水沸后，加些许生粉水使酱汁变浓稠。
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9 P' p$ C) |' n" l$ ]8 收汁后，下葱蒜粒同炒。将番茄块摆盘做装饰，排骨盛入碟内，即可食。
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厨神贴士
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　　1.排骨焯水后放入凉水中浸泡一会儿，可以令其肉质更紧致滑嫩。
) c" I9 ?6 d7 M" m$ T　　2.排骨反复煎炸，可以令排骨煎得更透，肉质更加酥脆。
! x% S& y& M1 W4 r7 {/ l8 r2 ]5 V　　3.吃剩的酱汁不要急着倒掉，酱汁中含有浓浓的排骨精华，很适合用来拌面或者拌饭吃。   d. z  {! t$ ^& x$ S
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太夸张了吧量也太少了点吧，三个人才吃半斤啊

看配料应该挺好吃的，属于开胃那一类，不过卖相就一般！