特色：2 n( c" @% q4 ?

7 j; R3 X( t$ Q) O) k4 i5 _" l5 f　　吃过才知汤浓，见过才知色美。羊肉中的膻腥味被汤里的萝卜和众多香料神奇地吃掉了，剩下的只有酥烂软嫩的口感和难以言表的好心情。
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　　用料： * d; Z$ \+ V( R. |" u/ j6 u
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　　羊后腿肉 1000g + d% P& _: {9 J. `& g
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　　胡萝卜 2根
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0 Y0 `# l* b! W+ A　　白萝卜 1/2根
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　　辣酱 120g
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3 E/ z7 U/ I- t" N　　干辣椒 3只 % q, @1 \. u' Q6 g& Y7 U4 C
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　　白胡椒粉 1茶匙(5g)
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　　大料 2茶匙(10g)
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　　桂皮 1汤匙(15g) ( ^% |) i0 X3 R, p

' ~# w5 K* V; ~6 R# R! Y! }; W　　枸杞 1汤匙(15g) # _0 ]. [- N& T9 d7 c
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　　盐 2茶匙(10g) 8 e- b' Q8 G$ D# @: q1 P  G
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　　蒜碎 4汤匙(60g) ) G% q: F2 Q! H$ F: _4 `; d( Y2 c

7 X8 M9 ?& Y) y5 U# C  J　　红枣 50g
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　　姜片 50g
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　　大葱段 50g 0 V8 ]+ @/ V% F7 K5 a

% G6 F7 Y5 y$ n# y* J5 }　　草果 3枚 " V5 c; c! K) J/ N% `7 l  U

$ ?! u/ J% l) w+ N　　香叶 2片
4 u3 K6 r8 L9 v! p
/ o* o- y! |0 d* p　　生抽 100ml + _7 d5 s$ W( H2 ~

/ _& e( w+ r+ y9 H9 I. O: G　　料酒 200ml
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% A$ ~. R8 w- T2 E' K　　油 2汤匙(30ml)% X+ e9 j1 K1 H9 c3 C
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　　步骤一3 [# h0 Z& g* x8 z( P6 L; q: c: e

* A$ F7 ?4 F  v2 T) K　　将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
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　　步骤二
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2 k8 j9 D: o) C& o( {　　锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
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　　步骤三* b4 g0 a; Z7 L& ^7 J
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　　大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣酱和生抽，将羊肉炒至上色。+ q* r9 q2 c4 y( k6 P3 B

: c0 `2 C8 [/ p# B- _5 Z　　步骤四
- D1 k0 @8 A! ~5 A/ [" R9 Y
! h$ W! Q& P6 z" @# s. T　　把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫，再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。; o( ]' A( y$ X
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  J  }* B: q7 g2 Z　　小贴士：
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　　1.为了彻底去除羊肉的膻腥味，还可适当加大香料的用量。
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5 I0 F( k, {: n( }! y1 i8 J　　2.根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧，吃完后还可像火锅一样，下入各种菜料继续涮食。
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　　3.白萝卜是最出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切记切记。) n* x3 Z( h# v" }* y2 B% b

- B& ]9 d1 ^6 K& ~  g　　4.辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但最好不要用豆瓣辣酱。
4 `2 v: A# m* D( {# l1 u2 d+ xhttp://www.tudou.com/programs/view/4pHxixVkBbw/

今天终于见了道能让我胃口大开的菜了1 ^8 o! ?" P  m' n) B
其他地方也见了些，要不是光说明没图，要不就是不和我胃口
2 [3 C3 T4 E( Y5 h太谢谢LZ了，做法也有，而且简单' @4 M3 v7 H+ N5 }# V$ P0 u5 r3 d
我就好这一口，这种大肉块，而且又热又辣的菜了

红焖羊肉是冬天大补的食物，吃了能壮阳，你好我好大家好

以前试着做过酸菜羊肉、最后做的羊肉老是膻气的很

这个太诱人啦，图片太有吸引力了。太丰富了，谢谢哈~~

好看一定也好吃，天冷了进补的好东东啊。赞！