五香麻辣鸡丝干/ |2 y3 e0 x: c( N
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有牛肉干，有猪肉干，今天我们就吃个鸡肉干吧~~
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与其说是菜，不如说是零食。; ^1 a( R- x6 Z2 u# f+ l' B
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绝对考验一个人嘀耐心。, [; j6 X4 g  K! F; W1 \! c

  l# R9 b: {5 a: N6 I9 u5 d5 m首先就是撕丝，再来，火候要掌握好的，鸡胸肉吃起来本来就有点柴柴的，所以这道菜要用小火慢慢嘀炒，
9 o* |6 O8 u& n8 v2 \3 H将鸡丝肉的水分完全炒出来，但是鸡肉又不能焦。
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% {2 e7 t8 D& ]; ~- p吃起来有点像小鱼干的感觉，可以当零食吃，可以喝粥的时候当小菜来吃，但是别说俺莫有提醒你哈，6 q: ?" ^' z% h3 w

# K: {' m1 M# C2 {5 P! b这个完全是用油炒出来的，所以热量贼高的！- h( P) j* D& O# d. f4 U6 Z
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做法：7 I' F6 D( w/ @: x

/ U! E3 E* f. J8 \8 B9 b一、材料5 J/ f5 s  E; ]# Z# ]# ?3 Q- e
用到了：a：鸡胸肉9 r+ v& n8 P% R  O% r+ _+ t* X. O
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b：五香粉、辣椒粉、花椒粉、姜粉、干辣椒、熟的白芝麻、生抽、老抽、蒜瓣、盐、糖、芝麻油* S$ W! G* _# N: j, s8 F  ?
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. r: }8 E6 |8 x6 ]二、步骤8 Y  Q7 Z1 \1 I0 n# [
1、  鸡胸肉放清水里煮熟了，按纹路撕成丝。（也不要太细了哈）$ z. I7 M7 S: v8 x' C
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2、  蒜瓣切片，干辣椒一切为二。
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3、  锅中放油，油要多一点的，放入蒜片、干辣椒爆香之后，转小火熬上一会儿，等到油有点变色了，将干辣椒盛出来，油继续留在锅中。  [. C: V6 @; _- e7 f0 {

2 p  [' w5 V. o# ~' n4、  将鸡丝放入油锅中，轻轻的翻炒。
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5、  放入适量的五香粉（五香粉一点点啊，多了会影响颜色的）、辣椒粉、花椒粉、姜粉，老抽生抽（老抽差不多1/3匙最多了，生抽一匙，多了也会影响色泽嘀），盐、糖，翻炒均匀，接着就用小火慢慢慢慢嘀炒8。（腰酸背痛手抽筋很正常嘀，忍忍吧~）* d1 P# t- E8 h! X+ C6 W

4 g8 U1 e6 `) q( @; u0 B6、  中间放入之前的干辣椒及少许辣椒粉，增加辣味，颜色也好看一点。% A0 z% L6 G% |& ^& Y
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鸡肉水分煸干的差不多了，颜色也变得金黄红红嘀时候，关火，放白芝麻跟少许芝麻油迅速翻炒一哈子就OK了~: A' L; s" o1 e& F# F& h
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好好吃的样子... 不过我还是不吃为好...放不那多辣椒...我吃了肯定去看医生....

看样子，有点像云南的鸡枞菌。不知道味道是不是也一样

看起来像鱿鱼丝,鸡肉本来就很嫩,不过先煮熟的鸡胸切的时候会不会很容易碎,而且炒起来会不会容易烂掉?

精品这个菜做好了 那就牛了 可以出去吹吹了 要求火候的难度有点高啊 兄弟真厉害

看起来像鱿鱼丝,鸡肉本来就很嫩,不过先煮熟的鸡胸切的时候会不会很容易碎,而且炒起来会不会容易烂掉

看上去辣辣的，好好吃哟，我要吃我要吃,受不了

看着有些油腻，不知道吃起来感觉怎样，因为有辣椒，应该下饭

看起来色泽红亮诱人啊，滋味一定很不错。不过个人觉得吃鸡最好吃的还是白切鸡，呵呵

早饭都没吃就来看真的有点饿了呵呵很诱惑啊！